謝謝文豪媽媽分享~
加了些香菇
超香超好吃的滷肉燥...作法大公開
準備材料：
醬油、醬油膏、紅蔥頭一把
絞肉（碗內絞肉約5~60元）
紅蔥頭去皮切碎備用...
再來爆紅蔥頭.
起油鍋 開小火
把紅蔥頭丟入慢炒
((記得火要小 火侯大會燒焦))
炒至金黃色(如圖二)
倒入約420~450cc的水..
接著把絞肉丟入攪開
水滾後 倒入一匙醬油~
注意:此時倒入醬油只為了要上色
不要一下子倒入太多醬油
肉會硬掉....
只要像上圖有點深色即可..
接著再滾二分鐘...
※重頭戲來了~~
把秘密武器"醬油膏"倒入
約上圖那種湯匙的兩匙半...
用湯匙攪拌均勻....
接著就蓋鍋蓋 用小小火滾個十分鐘...
滷的過程 家中每一角落都會散發著香味~
時間到後 自己再試吃一下味道...
潘潘不喜歡太鹹 這個比例 對我的味蕾來說剛好
試吃後再來斟酌是否要再加醬油膏即可....
