昨天又試作了蜜薯乳酪麵包..
但這款麵包我怎麼做怎麼失敗..麵糰的部份..超黏手的的..無法操作..
前前後後己經丟了快2斤的麵糰了....>..< 列為拒絕配方...
今天做奶油千層土司..
加了麵粉改良劑..
烤起來軟軟綿綿的很好吃..
還因為時間快到了..但上邊己經上色了..
就提前約3分鐘將作品拿出..
脫膜後..不知是加了改良劑太鬆軟..或是因為這是奶油很重的配方..或是要再烤久一些..一脫膜..土司本來很挺的..但樣子就有些站不起來...所以不能方方正正站的很好的樣子..
但昨天看到carol老師寫的.自己做的就最好不要添加任何改良劑.乳化劑等..
心裡又有點毛毛的..
我們的嘴巴真的都被精緻食物給寵壞了...
