我的份量
澎湖珠貝100克(前一天先用米酒泡著.冰入冰箱.米酒要淹過珠貝.隔天入電鍋蒸..放入一杯量杯的水,放涼用手撥絲)三鳳中街買的珠貝.一斤800元...我買半斤...
吻仔魚100克(冰箱剛好有.我自己額外增加的)
蒜頭100克
紅葱頭100克
金鈎蝦60克
金華火腿30克
蠔油約四匙
橄欖油約500cc...油壼一壼多..
米酒約1/4罐
參考ariel的xo醬
ariel有些材料我沒有.所以省掉了..
但吃起來也很好吃..
室溫放個二天..再裝罐..
約可裝醬瓜瓶二罐吧..約是780克的重量含固形物
這次份量故意減少試做..是ariel的1/5...
註:馬家私房醬的玻璃罐可以裝三罐...剛好先給婆婆.及今天會來高雄長庚看牙齒的媽媽,自己則留一罐.有機會再做了.材料都還有(101.6.7)
xo
