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迎向光明的未來~

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【食譜】暖暖在心頭~滴雞精

2017年12月28日

 

【食譜】暖暖在心頭~滴雞精_img_1

不愛吃補的劉先生,每次端雞湯給他,都在跟我「含扣」,叫我先放旁邊。

3年前第一次開始作滴雞精,他竟一試成主顧,一口氣就喝光了。

現在只要天氣一冷就開始期待有滴雞精可以喝.....

被劉先生封為暗黑界廚神的我,來分享一下綾綾外婆教的簡易版滴雞精作法:


1.準備鍋子、碗公(最好全白無花色)、去皮雞胸肉(可請老闆幫忙去皮,一片約可滴出1碗左右的量)、錫箔紙

【食譜】暖暖在心頭~滴雞精_img_2


2.將碗公倒蓋放入鍋子內,再將洗淨的雞胸肉鋪在碗公上,再蓋上錫箔紙,可避免水氣影響雞精純度【食譜】暖暖在心頭~滴雞精_img_3

 

【食譜】暖暖在心頭~滴雞精_img_4
3.放入電鍋內加熱,外鍋放置500CC的水

4.待電鍋完成後,先將肉取出,鍋子微微傾斜時,碗公內的雞精會流出,將雞精倒出後,再依相同方式加熱第二次即可完成

【食譜】暖暖在心頭~滴雞精_img_5 

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#滴雞精