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炒飯、炒麵一直是下港人哈尼尼離不開的主食。可再厲害手藝，沒有變化還是偶有被哈尼尼嫌棄時刻（
他嫌棄時是直接少吃很多，天阿，一大盤叫我該如何是好呢？！）路邊攤小店差不多也大同小異，今個兒吃高檔炒飯利用【蔣府宴XO龍皇醬】，炒盤香噴噴料理。比不上餐廳主廚，仍可端的上自家桌面囉！
選用蔣府宴XO龍皇醬原因是：名字取太好了！！光聽「蔣府宴｣自動聯想是兩蔣御用主廚，龍皇醬名號更是威，當然除了響亮名號外，主因是：挑選來自北海道特級SA干貝、蝦籽、金華火腿、丁香魚、鯖魚、金鉤蝦等食材。平時少吃的這罐一次滿足。禮盒造型更是送禮自用兩相宜。
XO醬炒飯，材料：（冰箱有什麼便用什麼）
1蛋*1顆
2乾蝦仁泡軟
3蟹肉管，肉絲、吻仔魚常見的肉配料都可以。
4蒜末。
5韭菜切細，蔥亦可。
6五穀飯*1碗，白飯亦可。
最重要的當然是XO醬囉。這些食材是冰箱有的食材，很多部份是自由替換。新手用五穀飯比白飯更優，因為不用炒勻看起來就很美，且營養更均衡！
作法：
1先炒料，依序將蛋炒半熟起鍋備用。
2蝦仁、蟹肉管、蒜末拌炒香味後備用。
3倒入五穀飯翻炒，若是白飯淋醬油嗆鍋邊香氣更優，五穀飯部份妦只放些些醬油增味，不放亦可。
4將步驟1、2材料倒入後，加入XO醬中大火快速拌炒，起鍋前加韭菜。
加蔥花亦可，因為家裡只剩韭菜啦，其實蔥、韭菜、芹菜常常可以互相取代，蔥四季皆宜，夏韭菜冬芹菜。
盛盤裝起，顏色很搭，隨便都好看好食，蔣府宴XO龍皇醬將整份炒飯做了多層次變化，少吃的高檔食材更讓人一口接一口。
它很百搭呦！不一定要加入拌炒，連炒好的麵額外再加入也好棒！口感增添且不死鹹。夾土司漢堡也很搭。XO醬漢堡外面還沒開賣，在家簡單做。
這道叫做賭氣料理之XO醬炒海味，哈尼尼一聽XO醬要炒海味能吃嗎？謀ㄗ謀味不要浪費啦！索性賭氣硬做一道，沒想到出來還不賴，隨便搭真的好好搭。
材料：（冰箱剩什麼炒什麼）
1雪螺、螺肉。
2薑絲、蒜末、韭菜（有九層塔更好）切碎。
3醬油或醬油膏。
作法：
1雪螺及螺肉先用醬油、薑絲、蒜末小醃五分鐘。
2全部倒入後再加XO醬拌炒，起鍋前加韭菜。
偏屬一般中式作法，一道下飯料理端上桌。哈尼尼說下次用炸的，先將XO醬一起醃，應該是道下酒菜阿！！
高檔材料、不死鹹、很百搭不搶原食物風采卻大力提升好食度。蔣府宴XO龍皇醬讓我們在家也能有御廚服務的尊皇享受。
