今天中午趁雨歇空檔，上市場，剛好買到玉荷包，這是晴嬤喜歡的水果，吃過晚餐，我搭捷運送水果給晴嬤。
她看見我手上的水果，先問價錢，我說因為中午前去，又是常買的攤子，加上是散落的貨色，所以價格超優惠。
晴嬤說玉荷包帶著淡淡酸味，像養樂多，味道真好。
然後接到三姨打來的電話，她問我媽如何觀察入缸的紅糟。
二姐妹嘀咕了一會兒，掛上電話。我說，那你也教我怎麼做，哪天別人問我，我就可以教她們。
晴嬤說你甘有想要學？
我回她，罔學啊，多會一項多卡敖。
老師傅說：
頭一項，罐子要全乾。這個沒問題，我做梅子那麼多年，已經練會了這重要的功夫。
糯米洗淨，泡幾個小時，蒸熟。熟了後，還有七八分熱度時，把紅殼放進去拌勻。不能等冷卻再拌，會拌不開，師傅的經驗談。
那糯米和紅殼各放多少？我是有慧根的弟子，問的都是重要的問題。
師傅說，一斤糯米，大概三四兩紅殼，不用太多，也不能太少，拌勻後全冷卻，再放進玻璃瓶，封緊，就可以看到它慢慢變化，會像煮粥一樣，變成糜狀，冬天較慢，夏天較快。
紅殼要洗嗎？不用，先泡過酒即可。
於是又學會了古早生活協會的製作品項，其實晴嬤會的古早味手做真的是族繁不及備載，我能學會多少算多少吧。
