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[1y寶寶食譜] 天然香草香蕉🍌布丁

2019年03月02日

圖文版網誌食譜如下:

https://www.facebook.com/notes/hellodaisy/1y寶寶食譜-天然香草香蕉布丁/609170879530895/

 

自從開發寶寶手指食物後,家裡很少浪費食材。

如香蕉,害怕它太熟太軟的口感,之前每次🍌變黑只好扔進廚餘桶,

現在反而會動腦和手看能否將過熟食材變出美味料理,這道~你絕對不能錯過!

還在選擇外頭的化工廠布丁嗎?

只需一些隨手可得的食材,簡單幾步驟變身健康又美味的甜點。

                                       [ 材料 ]

1. 半支熟香蕉

2. 新鮮牛奶 約140ml (我用低脂,全脂口感或許更濃郁)

3. 香草莢 少許(增添風味用,不加或加天然香草精也可以)

4. ​​​​​蛋黃 2顆(我用OK EGGS牌子,沒什麼蛋腥味)

                                       

                                       [ 作法 ]

1. 將熟香蕉用湯匙搗碎或調理機打碎。

 

2. 將新鮮牛奶倒入鍋中加熱至微溫。(千萬不能加熱到太熱,讓蛋黃結塊就失敗囉!)

 

3. 將蛋黃放入容器打至起泡。

 

4. ​​​​​接著將剛剛搗碎的香蕉泥與蛋黃混合後,慢慢倒入牛奶攪拌均勻。

 

5. ​​​​​取出香草莢,剪一小段使用。

(迷上香草莢是有次異想天開加了點在咖啡裡頭,整個香草氣息在嘴裡竄開來,讓原本普通的咖啡像穿上禮服依樣,但因太貴,我家也不常出現。)

 

6. ​​​​​將香草莢直切開,輕輕用刀尖取出香草籽。

 

7. 取下的籽放進蛋黃牛奶液充分混合。

 

8. ​​​​​裝入容器。

(這次做法香蕉只是搗碎,不再次過篩,若把香蕉打成汁或沒加香蕉可以再過篩,或用湯匙將表面氣泡篩除。)

 

9. ​​​​​放入電鍋蒸5-10分鐘,鍋蓋留點小縫,避免水氣落入布丁裡。

(給寶寶吃會將布丁完全蒸熟,表面可能會裂開,賣相較不佳。)

 

                                       [ 成果 ]

滑嫩口感、蛋白質滿分、純天然香甜滋味化學添加物 OUT!

原本內心忐忑,怕布丁變成蒸蛋,擔心是多餘的,布丁相當軟嫩而牛奶香氣濃郁,

綴些葡萄乾,果香與乳香互補,口味更有層次。

另一個布丁冰了一晚,隔天再吃更美味,沒想到天然的布丁也能這麼香滑。

說不定用全脂牛奶作會好吃到漫步在雲端喔 😊

[1y寶寶食譜] 天然香草香蕉🍌布丁_img_1

掛著鼻涕的寶寶第一次吃布丁,很認真地感受嘴裡的香氣和布丁的口感,不知道是不是蛋白質關係,我才吃一些就好飽,她吃了4分之3碗。

[1y寶寶食譜] 天然香草香蕉🍌布丁_img_2

期待你跟我分享製作成果喔!

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