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小QQ小蘋果的媽

造型鳳梨酥

2020年09月23日

不可攪拌過度,不然烘焙時會裂開

做造型的話用中筋麵粉慧比較好操作,但不酥吧

調色粉的時候用刮板,瓜、壓、拌

操作過程不要太久不然會出油

 

 

How to Make Lovely Taiwanese Pineapple Cakes!(此作者需混色的麵糰比例不同)

https://www.youtube.com/watch?v=f_Kj-xpdzV0

 

 

Ingredients for Pokemon Manju 寵物小精靈燒菓子
(Recipe for 8 pieces 8件份量)

https://www.youtube.com/watch?v=Jk_d2cpcagc

無鹽牛油/奶油 13克 Unsalted Butter 13g
蛋 25克 Egg 25g
糖 15克 Sugar 15g
煉乳 38克 Condensed milk 38g
粟膠/玉米糖膠 15克 Corn syrup 15g
低筋麵粉 125克 Cake flour 125g
泡打粉 1/4茶匙 Baking powder 1/4tsp
食用色素(紅,黃,橙,藍.啡) Food colouring (red, yellow, orange, blue, brown)
白豆餡 160克 White bean paste 160g
可可粉 1茶匙 Cocoa powder 1tsp
水 1/2茶匙 Water 1/2tsp 

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Toy Story Cute Pineapple Tarts ~! 教你做玩具总动员造型凤梨酥~!

 

90's Pastry Studio  (和造型蛋黃酥同一個作者)

https://www.youtube.com/watch?v=MXtU8r4zpWg

 

Recipes食谱: Pineapple Filing凤梨内陷 72g Unsalted Butter无盐奶油 125g Icing Sugar糖粉 25g Fine Salt细盐 1/2tsp Egg Yolk蛋黄 1pcs Cake Flour低筋面粉 160g Custard Powder蛋黄粉 10g Potato Starch马铃薯粉 30g Milk Powder奶粉 20g Food Coloring食用色素

 

角落生物鳳梨酥 Sumikkogurashi Pineapple Cake すみっコぐらし パイナップルケーキ 구석생물 펑리수

https://www.youtube.com/watch?v=aI5-cSgaRoI

材料(ingredients) 酥皮(pastry) 奶油130G(butter) 糖25G(sugar) 鹽1G(salt) 蛋黃1個(yolk) 低筋麵粉160G(low-gluten flour) 太白粉30G(potato starch) 奶粉30G(milk powder) 各色天然色粉適量(natural toner) 餡(filling) 鳳梨餡150G(pineapple filling) 比例(proportion) 酥皮20G x 15個(pastry 20G X 15 each) 餡10G x 15個(pineapple stuffing 10G X 15 each) 工具(tool) 鋼盆(steel basin) 刮刀(spatula) 刮板(scraper) 上下火140度(oven 140 ℃) 烤20分關火悶20分(bake for 20 minutes, turn off the oven , stuffy for 20 minutes )