巧克力卡式達布丁-
作者：陳思廷
一歲多的學步兒，每天最好能吃一個雞蛋，主要是蛋黃中含有好吸收的必需胺肌酸及卵磷脂，有益兒童的肌肉及腦部發育，不過怎麼幫孩子做有變化又讓他們愛吃的雞蛋點心，除了蒸蛋、蛋糕以外，以蛋黃所作的卡式達布丁，加上香濃的巧克力，大部分的孩子都會很喜歡這樣口味的點心。
材料：
蛋黃 兩個
巧克力粉 半茶匙
糖 兩茶匙
麵粉 一茶匙
全脂鮮奶 半杯（125CC）
作法：
先將麵粉、巧克力粉及蛋黃混合均勻後，將牛奶慢慢邊攪邊加入，放在小的SAUCE PAN（小的不鏽鋼湯鍋）內，再將小湯鍋放在盛有水的大鍋子裡隔水加熱，並以木杓邊攪拌，但外鍋的水滾後再加熱約三分鐘，讓蛋黃醬呈現濃稠狀後，加入糖再攪拌約半分鐘即可取出裝入小碗，放進冰箱冷卻，可以熱熱的吃也可以冰冰的吃。不喜歡巧克力的小朋友可以將巧克力粉以二十滴的天然香草精代替。
