月亮蝦餅可以自己做~~做法很簡單
**材料:
(1)蝦子:草蝦就可以(部建議用白蝦,因為白蝦比較沒肉喔)
(2)絞肉
(3)鹽:少許
(4)胡椒:少許
(5)蛋餅皮(超商有賣)
(6)醬汁:泰式甜辣醬(超商有賣)
***作法****
(1)蝦子+絞肉(比例1:1)用食物料理機打成泥
(想吃到蝦子口感的人,就不要打的太泥)
(2)加一點點鹽,胡椒調味
(3)將蝦子+絞肉泥塗在蛋餅皮上,再用另一片蛋餅蓋上,壓好===>這樣就是團購的蝦餅
(蝦子+絞肉泥的厚度可以隨自己喜好調整,只是厚度越厚,油炸時間要長一點)
(4)將蝦餅油炸後(2片都要炸,不是煎喔),切片===>這就是我門去餐廳吃的月亮蝦餅
**如果不馬上吃,可以先冷凍===>要吃時先解凍,再油炸
以上,供大家參考~~~
上次我家自己做,材料不到300元,我們做了6大份~~吃到翻過去~~有興趣的可以自己試試
亮蝦餅
【材 料】
蝦仁 200公克
肥膘 50公克
荸薺 80公克
春捲皮 2張
沙拉油 1大匙
【調味料】
鹽 1/2茶匙
太白粉 1又1/2茶匙
香油 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
【做 法】
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
2.肥膘切小丁；荸薺拍碎，備用。
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
4.取1張春捲皮攤平，均勻鋪上作法3蝦泥，上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
5.熱鍋，加入沙拉油，放入作法4蝦餅，以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
