泡菜水餃
【做 法】
1.大白菜泡菜切碎，備用。
2.將豬絞肉加入調味料中1/2茶匙的鹽拌勻，摔打約2分鐘，再加入作法1的大白菜泡菜碎、薑末、蔥末和調味料中的米酒、太白粉及砂糖攪拌拌勻，即為內餡。
3.每張水餃皮約包入1大匙的內餡量，依序完成60個泡菜水餃。
4.煮一鍋水，滾沸後放入作法3的泡菜水餃，轉小火續煮約3分鐘至浮起後撈出即可。
【材 料】
大白菜泡菜 100公克
豬絞肉 150公克
薑末 1茶匙
蔥末 1茶匙
水餃皮 60張
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
米酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
