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小雪(呱呱婷&小豬雯的媽)

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維生素A

2009年07月21日
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維生素A 　　維他命A（VYE-ta-mins），脂溶性，為促進生長與健康的 必需因子，一般我們所指的Vitamin A有兩種來源，動物性來源 主要是以視網醇（retinol）及視網醛形式為存在，植物性來源 則以β-carotene形式存在。它有使眼睛適應光線之變化，因此 獲得眼睛的維他命之稱，我們不難想像它對眼睛的重要性。由 於維他命A為脂溶性物質，因此要小心食用過量，目前有研究 顯示，我們可服用含β-carotene，因為β-胡羅蔔素是一種很安 全的維他命A來源，即使過量攝食，也不致引起維他命A過多， 而產生毒性。 　　最近有許多研究都朝向維他命A的防癌潛力研究中，值得 注意.....。另外，補充一點，戴隱形眼鏡的人，應該適宜補充 維他命A，以利配戴。 　 功能-- 促進牙齒、骨骼正常生長。 保護表皮、黏膜，使細菌不易傷害。 調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生。 調節上皮組織細胞的生長，防制皮膚黏膜乾燥角質化 抑制某些癌症的發生。 增強對傳染病及寄生蟲感染的身體抵抗力。 治療眼球乾燥與結膜炎等疾患。 抗氧化作用，以中和有害的游離基。 加強免疫能力。 　 攝食不足後遺症-- 導致視力障礙，如：夜盲症(night blindness) 皮膚乾燥角質化==>乾眼病(xerophthalmia) 上皮細胞角質化。 淚液分泌不足。 骨骼無法正常生長，牙齒及牙齦受損。 神經緊張、神經衰弱。 攝食不足時會導致抵抗力減低，引發某些癌症。 　 許多研究顯示皮膚癌、肺癌、喉癌、膀胱癌食道癌都跟維他 　 命A的攝取量大有關係。不過這些研究仍待臨床更進一步的 　 證實其可靠性。