今天的料理就叫作"無心插柳柳成蔭"
週末時在電視上無意看到美食節目"料理美食王"
看到蔡季芳老師做了這道"QQ小馬蛋"...(
請大家不要有政治聯想喔~嘻嘻~)
"料理美食王"-QQ小馬蛋 (這裡有影片教學)
批ㄟ斯~~~
以下日記韜媽稱之為"地瓜QQ"~(韜韜則是叫它"球球QQ")
準備材料：
地瓜半斤 (
咳...半斤到底是多少呀???...唉呀~隨便啦~)
細砂糖兩匙.地瓜粉半斤.生白芝麻2大匙
(也可以準備山藥.做山藥口味的QQ.因為山藥本身沒有甜味.砂糖的分量請加倍)
把地瓜的衣服脫掉(
削皮啦)
切成大塊放入蒸鍋蒸至鬆軟
趁熱取出壓成泥備用~
地瓜泥中加入2大匙細砂糖拌勻
加入地瓜粉混合成地瓜糰
加入1大匙白芝麻揉勻整成長條型
揉成不沾手的地瓜糰
切小塊揉成圓球備用~
油鍋燒至"略微溫熱"時轉小火...(
不能一開始就用滾燙的油來炸)
放入適量地瓜球以鍋鏟來回推動至浮起後轉中火
再以漏杓慢慢按壓~(地瓜球邊炸邊推是為了讓粉糰能均勻受熱)
等地瓜球炸至金黃漲大
開大火逼油後起鍋瀝油就OK囉~
全部長大的地瓜QQ長得超可愛的啦~
批ㄟ斯~~~
地瓜球一次炸不完時可放入冰箱中保存~(
可冷藏3天左右)
人家生平第一次"炸"東西
不太會拿捏火候
所以第一批地瓜QQ炸得不夠火熱
一離開油鍋...全部都扁掉啦~
這下子"QQ小馬蛋"全都變成了"QQ小扁蛋"~
反正阿韜照吃不誤
那一大盤的地瓜QQ大半是他自己吃掉的喔~
一邊吃ㄧ邊跳
這傢伙真是high爆了~
還要用這種姿勢入鏡
只是吃個地瓜QQ幹麻要耍帥呀???
吃多了油炸的食物
改吃些清爽的柳丁吧~
這是韜韜做的超大手槍喔~
不到30秒那支大手槍就被暴力韜給肢解了~
這是稍晚炸的第二批地瓜QQ
這一次炸東西也比較不怕了
先用中火慢慢炸...最後再用大火逼出油來~
看我做的地瓜QQ自然呈現金黃的漂亮顏色
哈哈哈~成功了~
做法簡單且又香又美味的地瓜QQ大功告成
...嗯...真是好吃到不行耶~(
啊...我的減肥計畫今天也宣告破功啦)
---------------------------------------------------------
因為這次的"QQ小馬蛋"在家大獲好評
所以韜媽一時手癢做了三倍的分量
拿到婆家去"ㄉㄧㄢˋ"一下
這是婆婆的廚房.大煎匙和大煎鍋...(一看就是媽媽級的專業配備)
看看大量的"QQ小馬蛋"在油鍋中翻滾長大~
這次炸球球的量實在太大了...(油溫實在不容易掌控)
所以有些球球沒有澎起來長大...(但是咬在口中還是香Q可口啦)
最後的成品是兩大盤的"QQ小馬蛋"
韜爸家的人丁眾多...所以三兩下就吃光光囉~
韜媽要鄭重申明:
右邊那盤黑黑的"QQ小馬蛋"是因為...(我的大笨頭擋住廚房的光源)
所以拍出來才會變成黑黑的髒球球
它們真的不是黑的啦...(
大人冤枉呀~)
請大家不要有政治聯想喔~嘻嘻~)
"料理美食王"-QQ小馬蛋 (這裡有影片教學)
削皮啦)
不能一開始就用滾燙的油來炸)
