本日點心是香到一個不行的"手工蛋捲"
當然啦~
家常的手工蛋捲一定不如市售的蛋捲又薄又脆
但是香味濃郁的手工蛋捲還是讓家中老小都迷倒囉~
手工蛋捲準備材料:
奶油1小條 大約113.5克...(一定要在室溫放到軟化)
糖 100克
鹽1/4小匙...(若是使用含鹽的奶油就別再加鹽啦~)
全蛋 3個
低筋麵粉 120克
黑芝麻2大匙...(
韜韜家只有白芝麻也無妨啦)
奶油加糖.鹽攪拌均勻
再把蛋一個一個加入打勻
低筋麵粉過篩
連同芝麻一起攪拌
最後輕輕拌勻
簡單的蛋捲麵糊就完成囉~
準備刮板和捲蛋捲用的管子~(把三枝筷子綁在一起捲也可以啦)
用平均的小火將平底鍋徐徐加熱
舀一匙麵糊到鍋底
用刮板將麵糊刮成薄片
就像是夜市賣的可麗餅~(
越薄越酥脆喔)
鏟起來翻面煎成金黃色
按照這個比例調製的麵糊不會沾鍋.也不容易破掉
連我這種菜鳥都能將蛋捲煎得很漂亮喔~
趁熱趕緊將蛋捲捲起來
把收口的地方往下壓一壓.固定一下
此時真可謂是...滿室馨香呀~~~(
手工蛋捲爆香的啦)
最後的成品三大盤
前前後後的時間大約花了我40分鐘完成~
第一盤的蛋捲火候控制的不太好
所以有一點點焦焦的~(味道依舊美味就是啦)
小火慢煎之下
接下來的蛋捲賣相就好看多囉~
蛋捲金字塔
光是用看的就叫人食指大動呀~
手工蛋捲...大成功~~~
瞧我得意到忘形啦~
韜韜家只有白芝麻也無妨啦) 
越薄越酥脆喔)
