韜媽廚房(37)

這是我在網路上搜尋到的"微波麵包"食譜

...(至於麵包為什麼叫做"微波麵包"我則是毫無頭緒呀)...


因為看起來好像不難...(後來證明.一切都是韜媽自作多情的誤解)
那我就大膽的來試試看囉~



"微波麵包"準備材料:

鮮奶 140g
雞蛋 30g ~(大概就是一顆全蛋啦)
砂糖 30g
鹽 1/4小匙 ~(用手指捏"一咪咪"就對啦)
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
乾酵母 1又1/4小匙
無鹽奶油 30g ~(不想再吃奶油了.所以人家後來加一匙橄欖油充數)



開始揉麵糰吧~(拿出韜媽的蠻力來)

把材料一一和在一起~(奶油和橄欖油最後再加進去)

食譜常常出現"把麵糰揉出一層薄膜即可"
但是...我從沒見過薄膜到底長什麼模樣呀???...(唉呀~隨便啦)

幫麵糰蓋上保鮮膜
進行第一次發酵
發酵時間約60~90分鐘

麵糰會長成兩倍大~(超級驚人的)



將麵糰分割成適當大小
滾圓了之後再鬆弛15~20分鐘

大的麵糰要做成"傳說中的微波麵包"
小的麵糰...韜媽突發奇想...我要包地瓜餡兒做成"地瓜麵包"~



開始做"整型"的動作

大的麵糰桿一桿做成橢圓型放進烤皿裡面

小的麵糰就包進地瓜內餡
把收口朝下~(這樣應該就可以了吧???)



進行"最後發酵"約一個小時~(等得我心癢難耐呀)

批ㄟ斯~~~
烤箱大概在烤麵包前的15分鐘要記得先預熱~



這麵糰越長越高
已經快衝破保鮮膜啦~

阿韜抱著麵糰超級興奮的
不時還用他的髒手一直"凸"我可憐的麵糰~



最後的發酵讓麵包又長了一倍大吧~



麵包表面刷上鮮奶
就把它們推入火坑吧~

批ㄟ斯~~~
刷蛋液...會讓麵包呈現酥脆的口感
刷牛奶...會讓麵包的表面軟軟的



我們家的小破爛烤箱無法調整溫度

又怕上火過熱把麵包給烤焦了

所以我用"上小火.下大火"烤它個15分鐘


問題來了...
這個微波麵包會不停的發酵長大
連在烤箱裡面也不斷的長高

最後大麵包的頂部不停的靠到"烤箱上層的"加熱燈管
以至於那天晚上阿韜家的廚房發出陣陣"臭灰搭"的味道...(真是羞死我啦)



羞於見人的麵包成品...

(左) 刮掉上層"臭灰搭"的醜陋微波麵包
(右) 完全不抱任何期待的"黑臉地瓜麵包"



捧場的阿韜還是嚷著好好吃...(你老母真的感動到要哭了啦)



令人驚奇的是...
一刀切開小地瓜麵包
剝開燙手的麵包

今晚最成功的作品竟是這個完全不起眼的"小地瓜饅頭"

連喊著晚餐吃太飽的韜爸都忍不住一下子喀掉半個

這個地瓜麵包真是今晚美麗又意外的收穫呀~ (莫名的感動)