早先在凡凡媽的部落格上看到"三杯雞"的作法
找個機會來動手試試看
"知易行難"就是看別人做都很簡單
自己做起來卻是手忙腳亂呀~
"三杯雞"的準備材料:
雞腿 4隻(家裡剛好只剩雞腿肉)
薑 切片
蒜頭
紅辣椒 1小根
米酒 6大匙
醬油 3大匙
糖 1大匙
麻油 3大匙
根據食譜的調味量實在下手很重
所以我斟酌減少一些調味料的分量~
因為人家的雞腿退冰不夠完全
我很怕放進鍋裡炒不熟
所以先放進大同電鍋蒸個10分鐘~
先放麻油熱鍋~(小心油溫太高麻油會苦苦的)
接著先後放入薑片.蒜瓣.紅辣椒一起爆香~
將雞塊下鍋
加入米酒和醬油.糖拌炒
然後轉小火燜15分鐘
掀開鍋蓋大火待收乾湯汁
再灑上一大把九層塔葉攪兩下即可起鍋~(廚房會香噴噴的喔)
裝盤的技術不佳
所以這道"三杯雞"看起來不怎麼樣
經過調味的三杯雞真的很入味
可以媲美上回的簡易版"油蔥雞"
都是簡單又美味的家常料理~(子千阿姨一定也要試試喔)
批ㄟ斯~~~
就在此刻
韜韜一家目前身在宜蘭
等我們玩夠了再回家補日記和照片吧~
