今天的菜單和上回一樣是日式點心
成品是我自己最愛的"日本醬油糯米糰子"
這種沾著醬油的小點心
我一次可以吃下超多串
在台灣百貨公司販賣的售價並不便宜
所以自己動手做順便吃到飽才是首選呀~
參考日本烘焙達人網站:
MASA的料理ABC-和菓子食譜-本格派-3種豆腐団子(日本料理) "日本糯米糰子"的準備材料:
糯米粉 100g
一般市售豆腐 100g
"糰子醬油"的準備材料:
日本醬油 2大匙
日本味淋 1大匙
水 100cc
砂糖 80g
太白水 2大匙
(太白粉:水 比例= 1:1)
將豆腐加入糯米粉
手用揉一揉
因為豆腐會慢慢出水
所以先不要急著加水
繼續搓揉~(如果還是太乾.再加入一小塊豆腐)
搓揉成小顆的糰子
如果大夥兒不怕拉肚子
這個步驟也可以請家中的小搗蛋一起參與
起一鍋熱水
將糰子丟進熱水裡面
待煮熟之後糰子就會一一浮上水面
將煮熟的糰子放在一旁備用
若喜歡糰子的口感Q韌有咬勁
可以將糰子丟進冰水裡面冰鎮一下
把稍涼的糰子"一邊旋轉一邊刺進竹籤或筷子裡面"
就會變成一串一串的糰子串
接下來是重頭戲:"烤糰子"
用瓦斯爐直接烤糰子~(危險動作.恕我實在無法拍照)
烤到糰子的表皮稍微酥酥硬硬即可
將每一面都烤到上色均勻
小心不要燒到竹籤或筷子
切記要小火慢烤
要不然一個不小心糰子就變成臭灰搭的黑臉丸子了啦~
糰子醬油的材料(除了太白粉以外)
全部放入鍋子裡煮
熄火再加入太白水攪拌
再開小火將醬汁勾芡
將糰子串沾上香甜的日式沾醬
就是道地的"日本醬油糯米糰子"
如果喜歡沾上黃豆粉貨是抹茶口味的糰子都可以自行變化作法~
看韜媽精心製作的"日本醬油糯米糰子"
香噴噴的好滋味
挑戰人類對於美食的意志力
讓人忍不住一串接著一串
現在的我彷彿置身日本~(
好酥湖呀)
MASA的料理ABC-和菓子食譜-本格派-3種豆腐団子(日本料理) 
好酥湖呀) 