上回嚐過青青媽親手烤的"義式香料麵包"之後
充滿意式香料香味的麵包口感讓我驚為天人~
天呀~沒想到自家做的麵包竟然也可以這麼好吃
讓我忍不住打破沙鍋問到底...追著青青媽猛問食譜~
以下是青青媽麵包體的獨門配方...
"義式培根麵包"的準備材料:
高筋麵粉500g
蛋 1個
水 260g
酵母 8g
砂糖 80g
奶粉 20g
切碎的培根或熱狗
義式香料 兩大匙
切碎的培根 一小碗
在Costco購入的特價培根
培根的油脂豐富
下油鍋炒菜完全不需要加油就會很香很油~
把麵粉和濕料攪拌 (剩下一點點蛋汁.等會兒拿來刷麵包表皮)
開始揉麵糰囉~
揉到一定的程度再加入培根
手工揉麵糰大約需要15分鐘左右
放到溫暖的烤箱內發酵ㄧ個小時
正在幫我用海綿洗刷用具的小幫手
他那天真的是來幫忙的.不是來攪局的啦~
將初步發酵的麵糰分割.滾圓.鬆弛10分鐘
擺放在烤盤中等待第二次發酵半個小時
麵糰在半個小時之內又長大了
沒想到我擺放的間距不夠
麵糰們肩並肩黏在一起
不管了...就這樣進烤箱吧~
200度的火力預熱10分鐘
使用170度的平均火力烤它個15分鐘
嘿嘿...這次麵包的著色還挺美的呢~
仔細ㄧ看
可以見到培根和香料的蹤跡
晚上九點
已經洗澡更衣的阿韜
聞香跑到客廳大口咬下新鮮出爐的麵包
熱烘烘的麵包搭配一杯鮮奶
對小傢伙而言就是最棒的宵夜囉~
批ㄟ斯~~~
韜媽我是標準的上班族
每天朝九晚五的規律生活
所以做麵包的時間都是從下班開始
等待麵包二度發酵和烘烤
通常麵包出爐都已經是晚上至少九點以後的事情了
麵包除了宵夜之外
也可以當隔天的早餐或中餐
工作上累歸累...(無論是上班族或全職媽媽.有誰不累的嗎?)
不過揉麵團和烤麵包的同時
能夠不時的看到阿韜開心的傻笑
當老木的我就會感到很滿足呢~(烤麵包萬歲)
