家裡的小傢伙愛吃熱狗
恰巧在"台灣主婦聯盟"買了ㄧ包看起來品質很不賴的小熱狗
把小熱狗包進麵包裡面...變成"熱狗小餐包"...(光用想的就覺得好好吃喔!)
嘿嘿...擇日不如撞日...
天天都是烤麵包的好日子啦~
"熱狗小餐包"的準備材料:
冰水 320g
酵母 2t (t=小匙)
高粉 520g
低粉 100g
砂糖 80g
鹽 1又半t
雞蛋 1個
奶油 80g
將所有材料(奶油除外)攪拌成團
再加入奶油攪拌(坊間常見的各式攪拌機或麵包機所需要的轉速和時間皆不同)
打到麵筋擴展~(麵糰可拉成薄膜狀即可)
放在溫暖潮溼處基本發酵2個小時
我習慣將麵包擺進烤箱裡發酵
再置入ㄧ小杯熱水營造出溫暖又潮濕的環境
讓我的麵糰在兩個小時內長得又高又壯喔~
切割.滾圓.放溫暖潮溼處最後發酵半個小時
烤箱提早十分鐘先行預熱至180度
將麵包放中層烤約12分鐘左右...(根據著色的程度來判斷)
胖嘟嘟.圓滾滾的"熱狗小餐包"出爐囉~
因為我只有八根熱狗
所以把剩下的麵糰做成"漢堡包"
將麵糰刷蛋水&立刻灑上白芝麻
再烤到表面著色即可
若想做大漢堡分割為每個96g
中漢堡則分割成72g
一一滾圓排在鋪在烤盤上
每個漢堡之間要有足夠距離
人家的大漢堡放置的距離不足
所以變成連體嬰啦~
著色挺漂亮的大漢堡包
小傢伙很喜歡這款"熱狗小餐包"
對它又親又摟的...(熱狗不是狗.可別弄擰啦~)
食譜出處:
周老師的美食教室(小餐包、漢堡包、熱狗包) 
天天都是烤麵包的好日子啦~
食譜出處: 周老師的美食教室(小餐包、漢堡包、熱狗包) 