韜媽廚房(152)

今天的"韜媽廚房"只有青蛙.沒有半張韜韜的照片...(總覺得哪裡怪)


炎炎夏日醃一道簡單的開胃小菜: 涼拌毛豆



"涼拌毛豆"的準備材料:

市場購入的新鮮毛豆
蒜頭 5瓣
紅辣椒 ㄧ根
八角 3個

調味料: 海鹽.現磨黑胡椒.麻油



先煮開一鍋熱水

水中加入1大匙鹽和八角

把毛豆莢放入滾水中煮10分鐘(避免豆莢過老而變色)

快速將毛豆撈起來沖個冷水澡



趁著毛豆泡澡的同時

趕緊將蒜頭和紅辣椒切末處理



醃漬之前記得將毛豆前端尖尖的角剪掉~(這樣醃毛豆的時候才容易入味呀)

最後把調味料ㄧ股作氣全部倒進去

將攪伴盆輕輕的搖一搖

讓快樂的毛豆滾ㄧ身香噴噴的調味料



保鮮膜放冰箱冷藏醃漬一天

等到毛豆充分入味就可以開動

是不是簡單的不得了呀???