因為一時好奇
順手在IKEA的食品材料區買了這款"越橘麵包粉"
心想試著自己做做看"北歐"風味的麵包
材料包上面附著清楚的食譜說明
照著上的解說一個步驟一個步驟即可烘焙出"北歐風格的雜糧麵包"
批ㄟ斯~~~
圖中我用紅筆圈出疑問之處
食譜中載明用"麵包粉100cc".酵母粉一包.水600cc
這材料的比例完全違反烘焙常識
所以我私自將"麵包粉100cc"改為一整包的麵包粉...(
這樣比較合理啦!)
"北歐越橘麵包"的準備材料:
越橘麵包粉 一包
酵母粉 一小包
40度溫開水 600ml
攪拌攪拌~~~
搓揉十分鐘麵糰變成這副德性
將麵糰放在溫暖處發酵30分鐘
批ㄟ斯~~~
我通常將麵糰放在密閉的烤箱裡面(並在旁邊放一小杯熱水)
這樣就是最簡易的發酵箱囉~
分割.滾圓
用尖刀在麵糰上面畫下幾刀
鋪上手巾再放回烤箱裡面繼續發酵30分鐘
將烤箱事先預熱
將麵糰放在下層以200度的高溫烘烤40分鐘
40分鐘過後
伴隨著烤箱"叮"的清脆聲響
熱騰騰的北歐越橘麵包出爐囉~
高溫下變成小黑臉的越橘麵包
等麵包稍微放涼之後
拿出鋸齒狀的麵包刀
將麵包切切切
切成適合入口的厚度
批ㄟ斯~~~
麵包刀比較鈍
經過詳細的解釋之後再讓小傢伙操作
切片的越橘麵包
散發出濃郁香草雜糧的香味
聞起來...很北歐...(
想太多)
非常紮實的雜糧麵包
但是香草的味道不是我喜歡的風格~(
人家真的很怕肉桂味呀)
小傢伙一片又一片切得很開心
翻出冰箱中的藍莓果醬
把果醬塗在剛出爐的麵包上面
呵呵呵...開心ㄋㄟ...
這樣比較合理啦!)
想太多)
人家真的很怕肉桂味呀)
