今天要料理的"阿嬤私房鹹粥"
是韜阿嬤(我婆婆)的獨家私房菜
一大鍋的粥品可以餵飽一家老小
婆婆煮粥的同時我在旁邊一旁協助順便偷學幾招訣竅
婆婆的料理比食譜上的更美味...這就是媽媽味的家傳香氣.無法取代
"阿嬤私房鹹粥"的準備材料:
豬絞肉
泡軟的香菇
蒜末
菜豆(或其他綠色蔬菜代替)
白米:水 1:6
油鍋先爆香香菇
接著加入豬肉一起炒香
以白胡椒和醬油拌炒
另外盛裝至小碗
接著原鍋再炒蒜末和菜豆
綠色的蔬菜可以根據家中的菜色做變化
接著將蒜末和菜豆放置入加熱的大鍋
加入白米一起拌炒
先添加一半分量的水等待白米稍微糊化
批ㄟ斯~~~
我這一鍋有兩杯米(乘六倍.共需要12杯水)
一開始先加入六杯水
耐心稍作等待再添加六杯水
加入原先的香菇和豬肉
接著再加入另一半的水
等到白米糊化成美味的粥品再稍以鹽巴調味即可起鍋
煮好的粥品已經收湯並冒泡泡
米粒已經糊化但不軟爛保有米飯的口感
很難用文字形容...只好用照片來說明
如果不喜歡水水的口感就讓大鍋子在爐火上多待一會兒
我比較喜歡收汁成這個狀態的口感
所有的水分進入米飯內
每一口粥吃起來都好水嫩.超銷魂的呀~
軟軟的粥品超級入味且入口即化
我們家韜爸難得稱讚這道粥很好吃
小傢伙也愛到不行
接下來的幾天阿韜每天都喊著要吃媽咪煮得香菇粥
夏天小朋友胃口不好嗎?
媽咪熬個粥.變換菜色和口味.保證孩子一定喜歡喔~
