最近的季節正是"芋頭"盛產的時刻
上個周末跟著韜外公&外婆玩了一趟大甲和清水
在大甲的市場裡選購了許多新鮮的芋頭
今天就來嚐嚐當季的食材吧~
先幫芋頭脫掉衣服...(請布媽不要再看成"韜媽脫掉衣服"了)
深怕芋頭的黏液會讓人手指發癢
特地戴上手扒雞的手套再削皮皮
"蜜芋頭"的準備材料:
芋頭
糖...適量(越甜越好吃)
補充:根據廚藝達人"周老師"的網路食譜
芋頭:糖 2:1
芋頭若是100g.糖就要加50g...(這樣瞭唄?)
芋頭切塊之後放進鍋子並添加淹過表面的水量
上籠以大火蒸20分鐘(我沒有蒸籠.所以丟進電鍋蒸熟.外鍋兩杯水)
電鍋跳起.以筷子刺刺看
若能輕易穿透.芋頭就算熟囉~
接著觀察...若鍋子裡的水變少了.就再加水淹過大部分的芋頭
接著把糖大把大把的灑在芋頭上面
抖抖抖~~~我做不到...我沒有辦法在食物中加那麼多糖
那就斟酌一下.加減啦~~~
外鍋一杯水
繼續蒸到鍋中只剩下少少且稠稠的糖液
完成後每塊芋頭應該連中心點都是又軟又甜的狀態
我的大甲芋頭嚐起來QQ的...(是我喜歡的口感)
為了怕芋頭吃起來很膩
特別多煮了一鍋綠豆湯
...(阿韜體質燥熱.嘴巴內側破洞.要多喝綠豆湯和多吃糙米和葡萄)
蜜芋頭和綠豆湯一起吃
冰冰涼涼且甜甜口感超讚的
大夥兒一起來吃芋頭吧~~~
