常常在韓劇上見到壽星在生日當天早上要喝一碗"海帶湯"
看起來十分美味.讓人看了口水直流
坐而言不如起而行
我直接爬文尋找韓式牛肉湯的網路食譜
就是想要嚐嚐海帶湯的滋味呀~
這是韜舅舅出差時從日本帶回的乾燥海帶
台灣很容易購入類似的昆布海帶
泡在水中...海帶吸水會長大
原本的清水會變成黏黏稠稠的海帶水
海帶水裡盡是大海和海帶精華
要記得留著當湯底使用喔~
"韓式海帶湯"的準備材料:
海帶 適量(以清水泡開)
牛肉 適量(涮牛肉片.牛腱心.牛腩.牛絞肉..皆可)
薑片 數片(或是用蒜末代替.兩種口味不同.或是All in)
麻油 適量(這兩天韜爸的喉嚨不舒服.我改用一般的油.避免上火)
鹽巴 一咪咪
起油鍋爆香薑片.蒜末和蔥段
連同切成小段的海帶炒一下增添香氣
將材料放進小土鍋當中加入海帶水一起熬煮
加入牛肉與海帶一起以文火熬湯
最後加上一點點鹽巴調味以及九層塔
O.K.大功告成.起鍋準備開飯囉~
批ㄟ斯~~~
事後意外在網路上找到簡易版的海帶湯作法
一並附上給大夥兒做參考喔~
＊韓國生日海帶湯的作法(網路轉載):
마를미 역올 물어 넣어 불려둔다.
1. 把乾海帶用水泡透
불린 미역만 건져서 냄비에 녛는다.
2. 海帶放進平底鍋
참기름을 두르고 미역을 볶는다.
3. 放油炒海帶
미역불리고 남은 물을 녛는다 + 고기를넣 는다
4. 把泡海帶剩下的水倒進鍋，加肉
불은 중간정 도로 한다.2UfI
5. 開中火
끊기 시작하면 소금과 간장으로 간을 한다.
6. 出鍋前加鹽和醬油
