前陣子到同事-青青媽的新家去玩了一趟
還吃到一桌十道菜的超級大廚料理
青青媽現在在我心中簡直就是阿基師.不.是神的等級
也趁機偷偷學到一道新菜色:金沙美人腿
趕緊備妥鹹蛋和筊白筍就可以下廚試試新菜色
"金沙美人腿"的準備材料:
筊白筍 六根
鹹蛋 三顆(取1.5顆全蛋以及1.5顆的蛋黃.炒太多的蛋白會過鹹)
青椒.紅椒.蔥花 少量
首先煮一鍋熱水將切段的美人腿給燙熟先
起油鍋先將壓碎&壓扁的鹹蛋炒到"香得冒泡"...(這個動作很重要.是成敗關鍵)
將川燙好的美人腿以及上色的紅&青椒一起拌炒
直到大夥兒身上都滾滿了金沙(鹹蛋)就可以從容的起鍋
香共共又簡單得不得了的有趣菜色
紅紅綠綠又黃澄澄的超級討喜...非常適合在過年時上菜
我們家阿韜超愛鹹蛋這一味
若平日叫他單吃"炒筊白筍"簡直要他的命
但是佐以鹹香的金沙...這傢伙配飯可以吃下一大碗的"金沙美人腿"
筊白筍富含豐富的維生素以及纖維質
雖然現在已經不是筊白筍的產季
但是好市多還是可以買到一包十根的大包裝筊白筍
將大分量分成兩次烹調還挺適合補充纖維的
每天通順的上廁所才能確保健康呀~~~
