"蒸蛋"應該是家家戶戶必備的家常菜色
但是多年來我對蒸蛋總是沒輒
蒸出來的蛋總是坑疤疤的充滿氣泡
上回在電視節目"嬌媽媽廚房"透過主持人詳細的說明
現在...我終於也可以蒸出漂亮的蒸蛋了~(灑花)
"海鮮蒸蛋"的準備材料:
雞蛋三顆:高湯300ml (使用清水也可以)
(一顆雞蛋對100ml高湯)
草蝦和蟹腳肉
輕輕攪拌勿起泡
重點筆記:記得過篩(減少雜質的產生)
過濾之後去除小濾泡
滾水放入蒸蛋
重點筆記:必定要燒熱成滾水才可以下鍋
若是使用電鍋蒸蛋.要記得鍋蓋邊緣留一點小縫隙
鍋子裡蒸蛋.一旁的平底鍋中火熱煎"韓式海鮮煎餅"
我的烤海鮮可以同時用在多項料理當中
嘿嘿...連盛裝蒸蛋的器皿也要很口愛~
海鮮煎熟灑上黑楜椒.也可以淋上檸檬汁
將配料舖在蒸蛋上面就可以上桌
漂亮的海鮮蒸蛋擺上桌看起來十分賞心悅目
這次的蒸蛋因為火候過大而有些微的孔洞
但是口感依舊綿密細緻
好愛好愛蒸蛋的阿韜
這是阿韜滿心感動的表情...哈哈哈
蒸蛋就是這麼好吃且做法簡單
媽咪會記得常常蒸蛋給阿韜解饞滴~
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