韜家ㄧ直很愛喝"四神湯"
有時到裕毛屋買貴桑桑的四神湯(ㄧ小杯就要價80大洋)
有時韜外公和韜爸會到向上市場買ㄧ大包回來解饞
因為生豬腸的處理較費工
這也是我不敢觸碰的領域
前陣子韜爸託同事買"四神湯配料"
四神中藥包.處理好的豬腸和豬肉
洗ㄧ洗.燙ㄧ燙.放進電鍋就有美味的四神湯可以吃
真是四神湯迷的福音呀~
把腸子洗一洗再切小段
也不必切太小免得加熱縮水後口感不佳
把腸腸和肉肉過熱水燙掉髒汙和油脂
加入水和少許米酒提味
放進外鍋兩杯水的電鍋當中
電鍋跳起不要急著開鍋
多悶個二三十分鐘再掀鍋會更軟嫩入味
好香好油好好吃的四神湯就這麼上桌了
當初因為主臥施工不得以在木桌上擺了滿滿的叮叮咚咚
韜家的大木桌平日目標是清空不放置雜物
要確實執行家徒四壁最美的至高準則
腸腸和肉肉都超啾吸美味的家常四神湯
ㄧ鍋又ㄧ鍋的四神湯...飄香在韜家~~~喔呵呵呵~~~
