分享幾款韜韜家常做的"吐司"
自從買了麵包機之後
不知道做了多少回合的饅頭.餅乾和造型麵包麵糰
使用的最頻繁的還是製作吐司
截至目前為止已經烤了超過"150條吐司"
想當初買這台日幣ㄧ萬元的麵包機(台幣三千有找)真是大大值回票價
"冰種吐司"的製作材料:(這款配方在韜家製作上百次了)
冰種:(放置冷藏ㄧ個小時後就可以使用)
高粉 75g
水 75g
冰種土司配方:
高粉 180g
冰水 60g(夏天)
奶油 15g
糖 15g
蛋 1顆
鹽 2/3小匙
酵母 2/3小匙
速鍵兩個小時就可以烤出熱騰騰香噴噴的吐司
內部組織非常有彈性
直接啃土司也不會覺得乾
很適合夾肉蛋起司做三明治
"蜂蜜優格吐司"的製作材料:
高粉 300g
蜂蜜 30g
鹽 1/4小匙
原味優格(有糖無糖皆可) 100g
水 130g
酵母 1/2小匙
烤出來的吐司充滿蜂蜜香氣
前陣子是我最愛的吐司配方了
這款吐司的結構非常非常非常柔軟
拿麵包切下去...一整個快要崩山
吐司內部柔軟異常
喜歡濕潤又充滿蜂蜜香氣的口感就ㄧ定要選它
"養樂多吐司"的製作材料:
高粉 220g+低粉 60g...(家中沒有低粉.直接280g高粉也可以)
奶油 10g
糖 17g
奶粉 8g
水 100g
養樂多(100ml)ㄧ瓶
酵母 1.5小匙
加入養樂多的吐司
經過烘烤其實聞不太出來養樂多的味道
帶著些許淡淡的甜甜香氣依舊銷魂
口感介於冰種和蜂蜜優格吐司之間
省事簡單又好吃的家常吐司
重要補充:
若家中有拉肚子的小朋友想吃吐司
那就要烤以下這款"無蛋無奶油"配方
非常健康又無油
"無蛋無奶油吐司"的製作材料:
冰水 180g
糖 20g
高粉 250g
植物油 15g
鹽 3g
酵母 3g
這款配方的吐司沒有雞蛋和奶油的加持
烤出來的吐司長相...矮肥短
但是嚐起來依舊軟香有彈性
以上四款吐司是我反覆試遍網路各大食譜之下的韜家精選
喜歡吃吐司的大夥兒真的可以試試喔~
