上回在台北的必比登吃到"My 灶"的招牌滷肉飯...驚為天人
回到家心心念念的好想再吃一次滷肉飯的好滋味
備齊材料準備滷個一整鍋
"台式滷肉"的準備材料:
五花肉
洋蔥一顆
蔥
蒜
辣椒
醬油
米酒
食材越簡單的食物.味道越不簡單.此話古人誠不欺我
五花肉先下水川燙十分鐘
因為要配合減醣的關係
這次滷肉我就沒有"炒糖"(炒過肉的顏色會比較漂亮)
先把小伙伴們炒得香香的
把五花肉切成條狀
把所有的食材全都梭了...一起拌炒
把煮好的雞蛋一起進快鍋裡高溫悶煮
大概是我的滷味湯水較少
收乾之後沒有太多的湯湯水水
這滷肉湯汁收得剛剛好
肉又嫩又軟又入味
一整個柔柔嫩嫩像一朵嬌花
而且入口即化完全不油膩
我好愛好愛這滷肉的口感
配上滷肉可以扒兩碗飯
可以再銷魂再邪惡一點...嗝~
