日本遊記完工
再度回到甜蜜(無聊)又平凡(沒事找事)的生活節奏
前陣子迷上"生酮飲食"
簡而言之就是"無糖無澱粉"
非常挑戰人類對於醣類渴求的忍受指數
既然沒有澱粉和糖可以吃
那就想辦法研發沒有澱粉和糖的食譜
以下就是吃飽了撐著的生酮飲食小筆記...
蔥油餅(低碳)的準備材料:
莫扎瑞拉乾酪 250g
無糖優格 100g
室溫雞蛋 1顆
亞麻仁仔細粉 30g
無麩質燕麥麩皮 30g
烘焙用生黃豆粉 60g
洋車前子粉 1小匙
無鋁泡打粉 1小匙
海鹽 1/4小匙
新鮮青蔥切成蔥花 20g
橄欖油
田安石老師的書是必備工具
莫扎瑞拉乾酪.優格.雞蛋放入食物調理機打成泥狀
與攪拌均勻的粉類攪拌成團
靜置15分鐘
麵團分成五等份
壓成扁扁的圓形
抹上橄欖油再鋪上蔥花
將餅皮捲起.捲緊.捏合開口.繞成圓形.再度壓扁扁
因為黃豆粉上色速度快
要以小火慢煎
雙面煎好即可離火
剛煎好的蔥油餅非常非常軟
放涼再吃會比較正常(軟軟的蔥油餅吃起來滿怪的)
切片之後看起來更詭異的生酮低碳蔥油餅...哈哈哈~
阿韜說這個蔥油餅我可以
比上次的生酮肉粽好吃多了...(喂~)
