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用雞蛋洗頭白髮竟變黑髮
台大教授江文章：正研究原理
記者林熙祐、江志男�台北報導
常染頭有致癌的風險，有沒有什麼天然的東西，可以讓頭髮由白轉黑？台大食品科技研究所教授江文章，因為頭皮屑的煩惱，試著用雞蛋洗頭，結果不但頭皮屑沒了，還意外讓頭髮變黑變柔順，引起台大一陣雞蛋洗頭風。
56歲的江文章，是台大食研所的教授，不是說雞蛋洗頭頭髮會變黑嗎？怎麼還是一頭花白。江教授解釋，因為他想再做一次雞蛋洗頭頭髮可以變黑的實驗，找出其中的原理，所以故意放任頭髮白下去。多年前他為了克服頭皮屑的煩惱，嘗試用雞蛋洗頭，現在衣領上果然沒有什麼頭皮屑。
江文章表示，雞蛋內含溶菌酶，可以克制頭皮屑，蛋白可清潔，蛋黃可潤絲，不必再用洗髮精，不過要注意的是，用雞蛋洗頭時，水溫不能超過攝氏60度，不然就會變成蛋花湯頭了；另外，對蛋白過敏者或經期婦女，就不適合用雞蛋洗頭。
從江文章提供的實驗照片可看出，記錄了烏黑亮麗的頭髮的確是雞蛋的功勞，江文章表示，雞蛋洗頭可以替代染髮劑讓頭髮變黑，原理目前真的還不清楚，但至少蛋白可以去除頭髮污垢，營養頭皮，蛋黃含有卵磷脂可以營養頭髮，達到潤絲作用。只是蛋白粘綢綢的，要先將它攪一攪，直接用滴管滴到頭皮，直接按摩。
而這個由教授親身實驗的染髮劑，在口耳相傳下，也在台大引起一片雞蛋洗頭風。
