材料:蛤蜊2斤.蒜頭10-15顆.辣椒5根
調味料:香油少許.米酒少許.冰糖少許.醬油1-2碗.話梅5-6顆
做法1:蛤蜊注入清水吐沙半天後瀝乾置於冰箱冷凍庫1-2天在取出使用
做法2:蒜頭拍碎.辣椒切段備用
做法3:蛤蜊稍微解凍放進深鍋裡面加入調味料與蒜頭跟辣椒攪拌均勻
做法4:將醃製好的蛤蜊裝進保鮮盒中放置冰箱冷藏3-5天後即可食用
PS:清水可加入少許鹽巴更能讓蛤蜊快速吐沙唷
PS:蒜頭可多放些會粉香.辣椒依個人喜好自行斟酌添加
PS:如果不喜歡話梅也可使用無子的冰梅肉也有不錯的味道喔
PS:蛤蜊醃製過程中每天至少取出攪拌一次可讓醃料完全吸附近蛤蜊肉裡
PS:最少醃製3天過後才能食用不然會無法入味喔
醃好的蛤蜊(蜆)請在2-3星期內食用完畢
最最重要的一點:請勿加水.會導致醃料吸附不完全並容易腐壞
PS
來自於http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1202167,cid127269163.htm
