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臨近三伏天,要懂得忌嘴!少吃“2味”,多吃“3味”,舒坦過伏天

2022年06月30日

2022年7月16號就是初伏的第一天了,現在離入伏天還有不到半個月時間。而每年三伏天,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時候,此時極易發生“中暑”現象,而中醫認為,夏季暑濕,此時我們不僅要少吃油膩和辛辣的食物,而且還要少飲酒、少抽煙,多吃一些清淡解暑的食物,只有健康的去飲食,才能使我們身體更健康。所以在每年的入伏前,我都建議大家要得忌嘴!少吃“2味”,多吃“3味”,舒坦過伏天!接下來我就詳細地給大家介紹一下這幾種美食。

臨近三伏天,要懂得忌嘴! 少吃“2味”,多吃“3味”,舒坦過伏天

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【少吃2味】

第一味:辣味

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很多人在夏天,就是喜歡吃辣味食物,寧可一日無肉,不可一日無辣,其實在入伏前,一定要少吃麻辣食物,因為入伏前,最高溫也會達到35攝氏度,如果長期吃辣,容易引起陰虛火旺,從而使身體上火,所以在入伏前,一定要減少吃麻辣食物的量,特別是睡覺前,最好不要吃麻辣食物。

第二味:鹹味

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雖然每天吃一些味道比較大的菜,可以維持體內的鉀鈉平衡,但是在入伏前,要少吃“醃菜、臘肉、臘魚”等鹹味比較重的菜,因為入伏前,身體本身就會流大量的汗,而吃多了鹹菜,容易引起口渴,如果此時喝太量的水,可能會造成腎髒水鹽代謝負擔過重,從而對身體健康不利,所以入伏前,最好不要吃鹹味的菜餚了。

【多吃3味】

第一味:苦味

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在夏天,苦味菜餚一定要多吃,因為大部分的苦味菜都具有“清熱、涼血、解毒”的作用。比如苦瓜這蔬菜,就是入伏前要多吃的苦菜。而在做苦菜時,盡量避免炒、煮等烹飪方式,這樣會使苦味菜餚的營養流失比較大,建議大家涼拌或者蒸著吃。

【涼拌苦瓜】

【食材準備】:苦瓜250克、泡脹黑木耳20克、熟花生米50克、洋蔥30克、生抽5ml、蒜末5克、紅油10ml、雞精2克、生抽5ml、食鹽、食用油適量。

【製作方法】:

第一步:首先將苦瓜去籽後洗淨,然後把苦瓜切成0.2厘米的薄片狀備用。如果您喜歡比較苦的,可以切成0.3厘米以上厚片。

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第二步:鍋中放入適量水,將水燒到滾沸時,把黑木耳、食鹽、3滴食用油放入到鍋中,大火將苦瓜焯水50秒即可撈出,然後再把黑木耳焯水20秒撈出備用。

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第三步:將焯水好的苦瓜、黑木耳放入到盤中,同時將熟花生米、洋蔥、生抽、雞精、食鹽、紅油放入到盤中攪拌均勻,接著鍋中放入適量油,等油溫7成熱時,把蒜末放入到鍋中爆香後,最後把熱油淋到盤中即可食用。

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第二味:酸味

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因為氣溫高、體內濕氣重,很多人在入伏前,很容易出現食慾不振等情況,所以在入伏前,我們一定要多吃或者多喝酸味比較重的食物。比如我今天給大家介紹的酸梅湯,就是入伏前和三伏天時要多喝的食物,因為多喝酸梅湯,可以增進食慾、清熱解暑。

【食材準備】:洛神花20克、烏梅35克、甘草5克、干山楂40克、桂花5克、冰糖100克、冷水2000-2500ml。

【製作方法】:首先將洛神花、烏梅、甘草、干山楂全部放入到清水中浸泡1分鐘,然後再用流水沖洗乾淨,接著再把它們放入到砂鍋中,同時加入適量清水,大火將水煮沸後,繼續煮5分鐘,最後把冰糖和桂花放入到砂鍋後關火,等酸梅湯完全冷卻後即可飲用。

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第三味:甜味

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入伏前,我們還可以適當地多吃一些甜味食物,因為不少人每天從事體力勞動,此時身體能量消耗得比較快,而甜味食物,可以給身體補充適當的能量,比如我今天推薦給大家吃的米酒(酒釀),就是最適合入伏前長吃的食物,適當多吃米酒,可以清熱解暑、滋陰補腎、祛風除濕、健脾養胃,在我家鄉,很多家庭,每隔2天就會做一盆米酒呢!

【米酒】

【食材準備】:糯米300克、酒麯3克、涼白開50ml。

【製作方法】:

第一步:首先將糯米沖洗2遍,然後放入到冷水中浸泡3小時,時間到後,把糯米撈出,再把糯米沖洗1遍後瀝乾備用。

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第二步:蒸鍋中放入適量水,然後把糯米放入到蒸鍋中,大火將糯米蒸15分鐘即可起鍋。

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第三步:將蒸熟的糯米放入到干淨的碗中,然後將涼白開放入到其中攪拌均勻,等糯米冷卻到35攝氏度時,接著將酒麯放入到糯米中攪拌均勻。

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第四步:將攪拌好的糯米按壓緊實,然後在中間挖一個洞,接著將碗密封後放入到家中溫度最高的地方,耐心等待36小時左右,直到挖出來洞有水冒出來,就代表米酒做好了。

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