伊一
明星抗癌食物，一直是經久不息的都市傳說，每隔一段時間朋友圈就有那麼一兩種食物突然背負起了抗癌的使命，大蒜西藍花胡蘿蔔秋葵蘆筍綠茶......
凡是能吃的，似乎都輪了個遍。那麼，那些廣為流傳的超級食物和營養補充劑——比如大蒜、十字花科蔬菜、維生素等等，真的能防癌嗎？
為此，美國國家癌症研究所（National Cancer Institute，NCI）特意總結了“食物與癌症的關係“，下面典叔就把結論給大家一一道來。
大蒜
大蒜，是中國人特別愛吃的食物。
圖片來源：站酷海洛
它的保護作用可能源於抗菌的特性，或是阻斷致癌物質形成及激活、增強DNA修復、減少細胞增生或誘導細胞死亡的能力。
夜色藥獅 https://liontw.com/ 加賴ID:LBANG19
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一些研究表明，食用大蒜可以降低多種癌症的發病風險，尤其是胃腸道腫瘤。但目前的證據仍然不夠充分。另外，大蒜中的活性成分也可能隨時間、處理和加工而失去效果。
抗氧化劑
圖片來源：站酷海洛
抗氧化劑也叫“自由基清潔工”，可以阻止自由基傷害人體細胞。
這個東西，其實我們自己的身體也能產生（內源性抗氧化劑），但一般還要靠外部來源作為補充，比如水果、蔬菜和穀物等等，也現在也有一些抗氧化劑營養品，如β-胡蘿蔔素、番茄紅素和維生素A、C、E、硒元素等等。
動物和體外試驗表明，抗氧化劑可能有助於降低癌症的發生率以及癌症的死亡風險。但真正用到人身上是什麼情況，目前還沒有得到證實。
世界範圍內有9項關於抗氧化劑營養品的臨床研究（包括中國河南林縣的研究）均表明，並未發現膳食抗氧化補充劑對預防原發性癌症有益。
還有一些研究發現，服用抗氧化劑後，某些癌症的發病風險反而增加了。
所以，抗氧化劑營養品沒事別亂補，多吃蔬菜水果比啥都強。
茶
茶含有多酚化合物，尤其是兒茶素，這也是一種抗氧化劑。
被提到最多的，就是綠茶了（不是你們想的那個……）
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圖片來源：站酷海洛
但關於多喝茶是否能降低癌症風險，目前還沒得出一致的結論。
有動物研究發現，茶和茶多酚可以抑制不同器官部位的腫瘤發生，但目前流行病學和臨床研究尚未證實這些結論。
基於目前的研究證據，美國國家癌症研究所目前並不推薦人們通過喝茶來預防癌症。
十字花科蔬菜
很多醫生都會強調：多吃深綠色的蔬菜——這裡面大部分都是十字花科蔬菜。
簡而言之，就是菜花長得像個“十”字的蔬菜。
它家族很龐大：芝麻菜、大白菜、西蘭花、球芽甘藍、捲心菜、菜花、羽衣甘藍、山葵、甘藍菜、水蘿蔔、蕪菁甘藍、紅蘿蔔、西洋菜、甚至芥末……
圖片來源：站酷海洛
十字花科蔬菜中有一種叫做硫代葡萄糖苷的化學物質，它可以在分解過程中，形成幾種可能的抗癌物質。其中一些已經在細胞和動物的研究中顯示出抗癌作用，但在人體內的作用還不是很清楚。
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總的來說，多吃蔬菜可能對預防疾病和某些類型的癌症有幫助。
但是，當科學家單獨研究十字花科蔬菜相比其他食物的作用時，很難得到明確的答案。因為參與實驗的人也記不清自己今天到底吃了多少種食物啊……
另外還有一個乾擾因素：愛吃十字花科蔬菜的人，其他的生活習慣可能也更健康。光是這一點，就把不愛吃蔬菜的人甩出了一大截……
最後，由於基因的不同，一些人的身體對飲食中異硫氰酸酯的代謝方式也不同。
至於哪些人群吃十字花科蔬菜獲益更大，目前還沒有定論。
比起迷信某種食物，日常生活中選擇多吃優質的健康食物組合，少吃燒烤、甜食，加上規律的鍛煉，健康的心態，可以更科學地幫助我們預防癌症。
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*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。
