小黃瓜切片或條 加鹽 用手拌一拌
2.放約20分鐘出水 加開水洗一下 再將水倒出
3.加入蒜頭/醋(白醋)/一點醬油(若夠鹹就不用加)/香油(或麻油) 適量拌入
4.再放入味即可
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豆干洗過放入滾水煮一下
【舀起後放涼 再切絲
蒜頭/醬油/香油(或麻油) 適量拌入 香菜
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白菜心洗淨切細絲用冰水泡一下.
蔥,五香豆乾切細絲,香菜切碎,加醬油.白醋(或鎮江醋,千萬別加黑醋).鹽.糖.胡椒粉調味即可
(也可加一些鹽炒花生米)
外面賣的都加很多味精,如果自己做可略加一點鮮雞精
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1.馬鈴薯切條狀放入滾水煮一下
(要軟就煮久 不然就一下就起鍋)
【蒜頭/鹽或一點醬油/香油(或麻油) 適量拌入
【最後再加蔥丁即可
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1.涼伴茄子
1.茄子數顆 切段 川燙(軟度是個人需求)
2.醬汁 橄欖油 梅子醋 鹽 胡椒少許
茄子與醬汁攪拌...即可
這是一道示範料理
只要將醬汁搭配任何時材..就可以變成涼伴XX了喔~
3.海鮮--蝦去泥腸 章魚(烏賊)海鮮需川燙煮熟
4.西洋芹 紅甜椒 開水洗淨擦乾 切絲備用
2+3+4=涼拌海鮮
涼拌海帶芽
5.海帶芽川燙
6.薑絲適量
2+5+6
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道涼拌乾絲吧! 外面一小盤要30元,自己做30元就是一大盤噜!
材料:乾絲30元
芹菜1 or 2 根切細絲
紅蘿蔔適量切細絲
調味料:鹽一小匙
醋兩大匙
糖一大匙
痲油少許
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涼拌四季豆,很簡單喔!
在煮湯的時候放進湯內煮熟,取出用冷或冰開水沖一下防變色,另外加入蒜頭,適量醋,糖及痲油,就可以吃囉! 另外蘆筍也可以如法泡製!
我也很喜歡吃涼拌雞絲ㄋ,我們家都是用洋菜(用熱開水稍泡一下始其變軟,然後擠乾水份),小黃瓜(切絲)作的
做法:
1.小黃瓜切絲用鹽抓過稍放一會逼出水份倒出後鋪在盤底
2.洋菜(一般雜貨店可買得到)鋪在小黃瓜上
3.雞胸肉燙熟(白斬雞沒吃完也可利用喔)拔成細絲再鋪在洋菜上
3.加上蔥絲或大蒜絲淋上醬油膏及痲油攪拌均勻即可
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蒟蒻絲
1.先將蒟蒻絲用熱水燙過,用冰水泡一下冷卻
2.將小黃瓜切絲.火腿切絲.<加你喜歡ㄉ東西>
3.麻醬.淡醬油<少許>.細冰糖.拌勻
4.將1.2.3一起拌勻再滴一點香油就okㄌ
放在冰箱冰一下會更入味ㄛ
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