米粉、南瓜、蝦米、香菇、肉絲、韭菜、綠豆芽菜、油蔥酥調味料：鹽巴、素蠔油、太白粉做法：南瓜削皮刨絲，蝦米、香菇泡軟，香菇切長條，肉絲用太白粉鹽巴醃過。米粉用水燙軟。起油鍋蝦米、香菇爆香，肉絲炒白，加入南瓜絲蓋鍋蓋用小火悶軟加入韭菜、豆芽炒軟，再加入油蔥酥拌勻加入米粉，用鍋剷邊炒邊切米粉斷，比較好跟材料拌勻加入鹽巴和素蠔油調味小秘訣：素蠔油比醬油可以讓米粉更香甜米粉加入時要小火，不然會黏鍋
