蔥油餅
材 料 g 作 法
1.中筋麵粉 500g 慢慢沖入滾水200g用筷子調散,再加入冷水50g、油50g混合揉成燙麵糰後，靜置20分鐘以上，再揉光滑。
2.分割成10個，滾圓；外表抹重油，用塑膠袋蓋上鬆弛1小時以上。
3.將麵糰擀開，塗上沙拉油、鹽、蔥花、炒熟白芝麻.胡椒粉或一點點五香粉，捲成圓柱再盤成圓餅狀，用塑膠袋蓋上鬆弛1小時以上(此步驟可省)
4.將麵糰擀開，成型，用有油的平底鍋煎熟至金黃即可。
重點在於蔥油餅用燙麵來做會很Q,連我這個廚房新手都一次就成功
但是我ㄧ開始不太清楚要怎麼捲,如果媽咪不懂再問我!
而且餅皮可以冰在凍庫,隨時都可以煎來吃!
