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Emily乖群媽咪

涼拌小黃瓜

2007年05月15日
涼拌小黃瓜,簡單到不行的涼拌菜是嗎?不過對我而言,還是需要拜師學藝一下,才敢嘗試自己做做看。

這次是上楊桃網站學來的∼(按我

材料:塑膠袋,小黃瓜三條,蒜頭數顆,鹽,紅辣椒,白醋,砂糖

步驟:
1.將小黃瓜拍扁,讓瓜身裂開,不夠裂的話也可以補幾刀上去,然後切小段。

2.蒜頭切成碎末,辣椒對半切開,用刀背刮去辣椒籽,再切成平行四邊形(切成什麼形其實不是重點,只是綴色用的)。

3.把切好的小黃瓜、蒜末、和辣椒片都放進塑膠袋,加入
二茶匙的糖(老師說要加白糖,我家只有二號細砂)、
1/3茶匙的鹽、
一大匙的白醋(老師說一匙半,我做出來覺得太酸)、
再加上多一點的香油(不用怕,盡量加,小黃瓜不會吸油,加了只會增加風味,不會全部吃進肚子裡)

4.灌一些空氣在袋裡,然後整包拿起來搖一搖,讓所有的調味料都和在一起,再冰進冰箱裡,下一餐就有好吃、開胃又下飯的涼拌小黃瓜囉!

後記:技巧說穿了真的沒難度,挑選小黃瓜反成了好吃與否的關鍵,太老的黃瓜吃起來,口感就差了點。最好是買菜回來就盡快做吧!聽說瓜身摸起來刺刺的,就表示很新鮮。