＊ 材料
1.排骨（小排為佳）∼二斤（先穿燙過水）
2.蔥一大把（越多越好）∼洗淨切段（綠色部分不要丟掉唷）
3.冰糖∼適量
4.醬油∼酌量
5.紅酒或米酒（半杯）
＊ 做法
1.（中火）二大匙油沙拉油先將冰糖炒溶
2.（大火）排骨下鍋翻炒上色
3.醬油＆酒下鍋調味
4.蔥全部下鍋，小火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘
5.將悶軟的蔥＆排骨翻一下，再蓋上鍋蓋，小火續悶40分鐘，讓蔥汁收乾（留一點就好）
6.將蔥挑起，排骨就可以上桌囉
＊＊秘訣
蔥越多越香甜，如果蔥夠多，連水都不必放，蔥經過燜煮後
會產生大量蔥汁，加水反而會稀釋味道
