準備器具:
有蓋的鍋具,必須是鑄鐵或玻璃或陶器,康寧鍋(不可以有任何塑膠成份)
材料:
高筋麵粉390g
鹽1.5茶匙
速發酵母1/2茶匙
水330g
步驟:
將高筋麵粉+鹽+速發酵母放入盆中
用手將所有材料混合均勻
加入水然後用手直接攪拌均勻就好(不用揉)
套上一個大塑膠袋
把口封緊放在室溫12-18小時
發酵好的麵團整個充滿大氣泡
帶有濃厚的發酵味道用刮板取出
放置到灑上高筋麵粉的桌子上
輕輕拍平表面灑上高筋麵粉
將麵團左右折起再對折
蓋上塑膠袋放置15分鐘
將麵團稍微整成圓形
麵團表面灑上高筋麵粉
蓋上布放置2小時
發酵到1.5小時將砂鍋放入烤箱用230度C預熱
預熱完成
將麵團從發酵布移到砂鍋中
失敗原因:
1.烤箱不對
2.沒有陶器可以上下蓋住
3.時間不夠
爸爸還一直笑我~討厭 *__*
