媽咪又做芝麻燒餅~
材料:
白芝麻
中筋麵粉3杯
酵母粉些許
作法:
1.
3杯中筋麵粉+酵母粉+1又1/4水=燙麵麵皮
醒麵約1小時
2.
內餡使用中筋麵粉80g+橄欖油50g倒入鍋中燒熱
用鍋鏟攪拌均勻
微火慢炒將油酥炒到金黃色即可
(約需要8-10分鐘)
放涼備用
3.
麵糰桿成大麵皮
將內餡塗抹上
捲起切成8塊小麵糰
上下要捏緊(避免內餡露出)
使用三折法(2次)
平整面沾水沾白芝麻
再桿成長條型
4.
小烤箱預熱
將芝麻燒餅置入烘烤就ok
(芝麻面要先朝下)
這次也還是有層層疊疊@口感!!
![]()
