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shaochan

豆漿

2008年09月23日
這回煮的豆漿,還沒加糖爸爸跟貝兒都很很捧場。


作法:
1.先將黃豆泡開至兩倍大。
2.兩杯黃豆+兩杯水, 電鍋外鍋兩杯水,煮熟。
3.加入1500c.c.的水打汁。
4.濾渣。(用棉布袋)
5.再煮沸一次,至沒有泡泡冒出來為止。

我想這回受歡迎的原因,除了將豆渣濾掉外,
再煮一次是豆香味及濃度增加的主要原因。

煮豆漿時,記得要用大一點的鍋子,因為要留冒泡泡的空間。
另外,雖然豆渣濾掉了,還是要小心記得不時攪拌鍋子,才不會燒焦。

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如果不介意豆渣的口感,
貝兒媽以前的作法是維持1~2的步驟,
要喝豆漿時舀出主熟的豆子加熱水打成漿就直接喝了,
當初懷孕還有餵母奶時,這可是每天必喝的補奶盛品^_^