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shaochan

電子鍋麵包∼全麥起司

2008年11月26日
電子鍋麵包∼全麥起司_img_1

昨天的麵包受到貝兒的好評,貝兒早餐吃了1/8個,
媽媽自己也好喜歡,(自賣自誇^^")
但是,爸爸覺得口感太乾,爸爸喜歡吃甜麵包,或是有包餡的@_@
於是,今天再度挑戰,電子鍋麵包,還自作主張的更改配方。

電子鍋麵包∼全麥起司_img_2

材料:
高筋麵粉250g
全麥麵粉100g
奶油 21g
砂糖 21g
鮮奶 200cc
乾酵母 5g
起司片 5片
(將原配方的水全部用鮮奶代替,高筋麵粉的量減少另外加入全麥麵粉,用含鹽奶油沒再加鹽)

作法:
1.把麵粉、糖、鹽、用水溶解後的乾酵母、牛奶都倒進去,然後拌勻。
加入奶油,搓揉到麵團不黏手,成一個圓球狀。

2.直接放進電子鍋內鍋,用保溫功能進行第一次發酵20分鐘。

3.將麵團取出,再次揉麵團將發酵的空氣釋放出來,將麵團分三等分,
桿平鋪上起司片,捲起後整成圓形,再放回內鍋保溫發酵20分鐘,
進行第二次發酵程序。

4.第二是發酵完成後,直接按煮飯按鈕,烤完一面之後,
把麵包翻面再按煮飯按鈕。
烤完好另一面之後,再把麵包翻過來,再按煮飯按鈕。
一共要按三次,麵包完成囉。

電子鍋麵包∼全麥起司_img_3
好感人,今天兩面都有焦色,看起來更好吃了^_^

不知道是不是加牛奶的關係,麵包的口感比昨天綿密柔軟。
麵包還沒放涼,爸爸就先偷剝一小塊吃了起來,
果然,今天的成品爸爸比較愛,直接吃掉1/3個。

誰叫你把自己明天的早餐吃掉了,明天早餐請自己另外想辦法\_/
不准偷吃我跟貝兒的那一份!