吃生蚵染海洋弧菌 恐喪命
【聯合晚報╱記者林進修/台北報導】
2007.07.10 03:34 pm
炎炎夏日，生吃碩大肥美的蚵仔，是不少饕客的最愛；但醫師提醒，近海養殖蚵仔易受海洋弧菌污染，最好煮熟了再吃。
報系資料照片
來盤又大又肥的生蚵，沾點「哇沙米」，再配上切得細細的嫩薑，一口吞進肚子裡，是很多老饕夏日頂級的享受之一。但醫師警告，台灣近海養殖的蚵仔，普遍含有超量的海洋弧菌，一般人生吞下肚，也許只是腸胃不適，但若是患有糖尿病、痛風及B、C型肝炎等免疫功能低下的患者吃了，就有可能因感染而送命。
生蚵好吃，但最好還是煮熟再吃。專研海洋弧菌感染的嘉義長庚醫院骨科主治醫師蔡燿鴻表示，最近1、2年來，他們治療30名海洋弧菌感染導致壞死性筋膜炎的患者，雖立即給予積極治療，仍有11人不幸死亡，死亡率高達38%。
蔡燿鴻指出，這些患者大多是中老年人，有男有女，他們不是經常泡在魚塭或海裡撈捕魚貝及蚵仔，就是到餐廳大啖生蚵，海洋弧菌從傷口進入體內，引發菌血症、敗血症及壞死性筋膜炎，感染部位腫成一片。
他舉一名當地的里長為例，近年來雖飽受肝硬化之苦，但仍不忌口，有次和朋友到餐廳用餐時，受不了美味誘惑而吃了一大盤生蚵，回家後覺得渾身不舒服，腿部也逐漸腫脹潰爛，嚇得他立即掛急診。
經診斷發現，這名老里長的右腿因海洋弧菌感染而出現蜂窩組織炎，隨即快速進展到壞死性筋膜炎的地步，雖立即施以內外科的積極性治療，但海洋弧菌已在皮下筋膜處散開，並沿著血液循環運行全身，最後導致多重器官衰竭而死。
蔡燿鴻說，海洋弧菌吃下肚後，會穿過腸壁並分泌內毒素，這些內毒素跑到血液中，會逐漸破壞紅血球及白血球，造成敗血症。另有些弧菌沿著血液循環運行到肢體，就可能引發蜂窩組織炎及壞死性筋膜炎。
另外29名就診患者中，有個辦桌的廚師被螃蟹大螯刺傷手指後，整隻手腫得像坨「麵龜」；另有個以剖蚵仔為生的歐巴桑，腳趾頭不小心踢到尖銳的蚵殼而劃傷，隔天就腫成一大片。經採檢化驗發現，兇手都直指海洋弧菌。
嘉義長庚醫院急診科主任蕭政廷表示，一般人遭到海洋弧菌感染，也許只是腸胃不適，患部皮膚腫痛而已，但若是糖尿病、痛風及B、C型肝炎等免疫功能低下的患者遭到感染，症狀就嚴重多了。
