痛風患者外食常見的5大健康陷阱
痛風患者外食的時候該怎麼吃？
避開外食的5大陷阱，才能夠吃的健康！
痛風症狀好發於年齡層介於30~50歲之間的男性身上，此年齡層正是社會上廣大的上班族群，外食的機會從早餐開始，到中午短暫的用餐時間及晚上開會延誤用餐等，該怎麼正確選擇外食食物，是痛風患者一個很重要的課題。以下是外食常見的５大陷阱，痛風患者不可不慎：
1.高熱量
根據行政院衛生署對國人每日熱量的建議，成年男性依據個人活動量的不同，每天的熱量攝取約在1800~2500卡之間，早餐店的三明治、水煎包加一杯豆漿或紅茶，約共有300~500卡，而中午常見的炸雞腿或炸排骨便當，約800~900卡，晚上與同事聚餐，也約700~900卡熱量，食量大的人甚至有超過1000卡的熱量。
2.高蛋白質
市售排骨、雞腿便當，其中還會有滷蛋、豆干或肉絲等蛋白質，所以一個便當大約有4~5份的蛋白質，而一個人每餐的蛋白質建議量約是2~3份，因此外食族的蛋白質攝取量往往都過量。
3.高油脂
不論是餐廳、自助餐或小吃攤，為了讓食物看起來可口、提高賣相，用油量一般都超出衛生署建議量，這也是高血脂症及體重無法獲得良好控制的原因。
4.高鹽分
為了讓烹調食物口味佳，經常會大量使用鹽巴、醬油、味精、黑醋、沙茶醬、豆瓣醬等調味料，有時也會為掩飾不夠新鮮的食材而加重調味。
5.低纖維
如果三餐都外食，往往都不符合每天3份青菜的建議量。早餐白麵包、三明治或白糯米飯團中幾乎是沒有青菜與纖維的，一般的中餐便當約只有0.5~0.8份左右的青菜，如果單吃一碗炒麵或牛肉麵，青菜的量也相當少，整天下來大概只能攝取到1.5份左右的青菜。
■ 痛風調養食譜輕鬆吃
山藥蔬菜麵
食材： 陽春麵80克、山藥30克、紅蘿蔔50克、黑木耳50克、番茄50克、香菜5克、水500cc
調味料： 黑醋2克、鹽2克、香油少許 作法：
1. 將紅蘿蔔、黑木耳、山藥都洗淨切絲，番茄洗淨切片，以大火將食材煮熟備用。
2. 大火煮開水後放入麵條煮熟，加入煮熟的紅蘿蔔、黑木耳、山藥及番茄，起鍋前以黑醋、鹽巴調味，滴幾滴香油並加入香菜即可。
本食譜營養總含量
熱量：352.9卡
蛋白質：12克
脂肪：2.5克
碳水化合物：70.7克
含鈉量：1007毫克
功效：山藥有補氣益腎、補脾肺的功效，可改善腸胃功能並增加免疫力。
營養師小叮嚀：山藥與陽春麵都是屬於主食類，糖尿病患者可以減少陽春麵的食用量，避免血糖增加過多。
適合食用對象：一般痛風患者、肥胖者、糖尿病患者、高血壓者、高血脂症者。
白芝麻涼拌海蜇皮
食材：海蜇皮80克、辣椒絲5克、蒜泥5克、白芝麻5 克、水5cc
調味料：醋3克、糖3克、麻油2克
作法：
1. 海蜇皮洗淨後以冷開水多泡幾次去除鹽分，切成絲並濾乾水分。
2. 將所有調味料混合與海蜇皮共同拌勻即可。
本食譜營養總含量
熱量：76.7卡
蛋白質：4.7克
脂肪：4.7克
碳水化合物：6.2克
含鈉量：6507毫克
功效：芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，這是道低熱量簡單方便又好吃開胃小菜，很適合胃口不佳者。
營養師小叮嚀：海蜇皮的鈉含量高，不適合高血壓患者食用。
適合食用對象：一般痛風患者、肥胖者、高血脂症者。
內容摘自�三采文化出版《 痛風全食物調養 》
