馬先生老家巷口有間麵店賣的松阪泡菜麵不錯吃~ 別家找不到的口味! 於是今天來仿造一下!
湯底:一缶牛頭牌高湯.鮮香菇2-3朵
主角:泡菜.松阪肉
1.先把事先請老板切片的豬肉川燙沖洗乾淨備用.
2.牛頭牌高湯+清水調出適合自己的鹹度加入切片鮮香菇一同煮滾
3.湯底煮滾後加入半熟的松阪肉一同熬煮
4.另一鍋水同時煮生麵條.亦可加入其它青菜增加營養(我用黃豆芽菜)
麵條青菜煮妥灑乾多餘水份放入湯碗中後淋上有香菇及松阪肉的湯底.最後再放入泡菜(灑上蔥花也行).
我的習慣不讓泡菜放入鍋中煮熱.主要怕破壞口感(怕過熟).泡菜雖是重口味.但湯頭清淡所以我覺得兩者能調合啦~~
今天用一個跟臉一樣大的碗盛湯麵. 愛兒一口氣把它吃光光! 甚至還挖了很多馬鈴薯火腿沙拉來亂配!
煮飯是很瑣碎的事. 有時簡單有時又很複雜. 通常煮個三次(三餐)則會休息個4天.等靈感來了才會恢復開伙.....
