去年梅子成熟時，我們去寶來山上摘梅子，還做了梅酒和梅醋。梅酒總共做了二十斤，大概夠我們喝好幾年。最近把釀了一年的梅酒拿出來品嚐，真是好喝啊。只是喝起來有點小負擔，好甜，喝了會胖的。轉眼一年就過去了。這是去年昨天去梅嶺，又買了十斤梅子回來，這次要挑戰難度更高的脆梅。影片：做脆梅之一影片：做脆梅之二脆梅的做工很繁複的，媽媽上網查的結果，最簡單的也要三天才能完成，今天的工作是要去蒂頭、清洗梅子、揉鹽巴、敲一個裂縫，再泡鹽水一天。明後天的工作就簡單多了，只要放在活水裡六到八小時，再浸泡兩次糖水就大功告成了。有更搞工的作法是要泡三次糖水，也就是有兩次糖水要倒掉，第三次再留下來。媽媽想先試泡兩次的懶人做法，萬一太酸再來補救。^^
