老公今天說想吃五更腸旺
上週跟老公公司一起出遊去深坑時
有買了3套麻辣臭豆腐回來
其中兩套已經煮了麻辣臭豆腐吃下肚了
就剩最後一罐麻辣湯底
今天就來煮五更腸旺吧!
老公去黃昏市場買了"一付"豬腸
所謂一付豬腸就是一隻豬的腸子
可想而知有多少腸子
不過一大袋才200元喔!
一開始我還以為羅爸一定是被騙了
怎麼可能這麼便宜~
我先上網搜尋一下"如何清洗豬腸!?"
接著就開始動工
等我洗好腸子時已經過了一個半鐘頭囉!
一開始先用鹽搓洗.然後再用清水洗過
接著再用麵粉搓洗.然後再用清水洗過
然後再用白醋搓洗.然後再用清水洗過
之後再將腸子上面的脂肪組織一一摘除(這個階段還滿噁的~)
然後再將腸子通通翻面
再用鹽巴搓洗過.最後最後再用大量的清水沖洗
這樣才算大功告成
當我洗完所有的腸子時我終於知道為什麼腸子成本那麼便宜
但是外面賣的價錢那麼貴的原因了~
因為真的很費工~ ＠＠"
之後還要準備一鍋水放入蔥.薑.酒.燒開後放入腸子滾到爛
然後才可以切塊再放入麻辣湯底中一起悶煮
今晚的五更腸旺有豬腸.鴨血.豬血糕.金針菇.臭豆腐.蔥段等食材
豬腸還滿好吃的
我真的處理的很乾淨
我還有留一些腸子明天要用來滷豬腸
不過今天唯一的敗筆就是臭豆腐是羅爸去市場買回來的
所以沒有深坑的臭豆腐好吃
而且是口感差超多的~
深坑的豆腐又厚又綿密.我只要大火煮滾一次湯汁就可以入味
但是我們這裡買的比較小塊.豆腐切開也沒有洞洞的組織
所以就無法吸太多湯汁.可能要泡過一天的麻辣湯才會入味
我本來是不吃辣的
但是跟羅爸東吃西吃之後
漸漸可以接受一點辣度
而且深坑臭豆腐真的是超好吃的
這一次我們還跟店家拿了宅配的資料
下次我們又要解饞時就可以宅配到府囉!
這一家可是比之前去深坑買的那一家還要好吃喔!
而且料理起來超方便的
有興趣朋友的可以悄我
我再跟妳們說是哪一家喔!^^
