今晚孩子吵著要吃麵包
因為已經很晚了
我就想家中還有鬆餅粉
又想到上次有在網路上瀏覽到阿基師基教的簡易黑糖糕做法
我就想來做做看黑糖發糕吧!
我連這一次的黑糖
都是用上週在奇摩索取的黑糖試吃包
雖然要自付運費60元
但是賣家可是花重本做宣傳喔!
黑糖試吃包可是有整整600公克一大包的純手工黑糖塊勒~
阿基師的版本是...
一.黑糖100g.熱水100cc
二.鬆餅粉100g.冷水100cc
先將(一)用水100cc將黑糖100g煮至溶化放涼
再將(二)拌勻後加入放涼的(一)
然後準備一個玻璃容器
先面紙沾用少許油擦拭容器內部(防粘黏)
然後再倒入黑糖粉漿
開水蒸20分鐘即可
要切的時候刀子也要抹上一些油才會不粘黏
但以上都是阿基師的版本
我自己在做的時候
因為鬆餅粉一包是300g
我就想說先做一半
所以所有配方都改成1.5倍
但是我發現拌完的時候粉漿還是很稀
我怕成品會稀稀爛爛的
我就把剩下150g的鬆餅粉也一起拌入
這樣才稍稍有"勾"(台語)一點
因為我家沒有瓦斯爐可以蒸黑糖糕
所以我就用最克難的方式
用電子鍋來蒸
一樣是外鍋放一杯水.內鍋再放一個玻璃大碗下去蒸
食譜說要蒸20分鐘
但是用電子鍋根本不到20分鐘就跳起來了
不過跳起來後我還是等了10分鐘才開鍋
一開鍋我自己都嚇一跳
怎麼發的這麼漂亮
好像大型發糕喔!
而且真的有淡淡的黑糖香ㄝ~
拿起來先用筷子叉進去試試看果然有熟ㄝ~
湯匙先挖一小塊自己試吃看看
哇~有成功ㄝ!
哈~還真好吃^____^
而且口感較綿不像真的黑糖糕比較Q
我想可能是因為用鬆餅粉做出來的關係吧!
如果是我自己要吃的
我可能下一次粉的比例再增加一點
或是自己乖乖的用正宗黑糖糕的做法(中筋麵粉.太白粉.發泡粉等...)
口感可能就會Q一點
但是這一次誤打誤撞的綿密口感
反而很適合小寶寶當點心吃
因為嘴巴含一含就化掉了
沒有牙齒也可以吃
但是又不會太爛
品筑很捧場一連吃了好幾口喔!
只是唯一美中不足的是...
因為我沒有想到會一次就成功
所以我就沒有把鬆餅粉過塞
做出來的黑糖發糕表面就有一小塊一小塊白白的"鬆餅"糕
不過只是不美觀啦~
小孩子還是吃的很開心喔!
今天的黑糖發糕應該有80分吧!^^
