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茜馬迷~
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Hi~ 小寶真是可愛
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近來缺蛋,家裡的蛋〝蛋〞盡糧絕,今天要補課的茜茜的早餐要如何是好?方案一,鮮奶加早餐殼片,反正也很久沒吃了,久久給茜茜吃一次這個,雖然茜茜本人不甚滿意這種組合,但也沒辦法,就這樣決定吧…。凌晨12點,茜爸躺在床上準備睡覺,想了想又起身,洗米、預約電子鍋早上6:40煮好稀飯…,就給茜茜吃稀飯好了,補課的早上,給茜茜吃不喜歡的早餐組合太委屈了。 早上起床,好吃的稀飯已經煮好,打開電子鍋驗收一下,相當滿意…豆腐乳和紅燒小捲罐頭是現成了,盛到小碟子就完成了兩道配菜了,超簡單。接下來就將這星期已經吃了N次的牛小排肉片拿出來,終於來到最後的幾片,切了洋蔥,簡單用醬油、香油和咖哩粉醃漬一下,下鍋熱炒一下,香噴噴的咖哩炒牛肉就完成了,有金春發的fu… 對於咖哩牛肉,茜茜超驚艷,邊吃邊稱讚好好吃,今天的早餐,稍微撫慰一下茜茜補課的辛苦。
從麥當勞得到的靈感,原來薯餅可以拿來夾在吐司裡。所以今天就做了薯餅起司蛋的磚壓吐司給茜茜當早餐。講到蛋…,真想罵髒話,最近缺蛋缺的兇,今早這一顆蛋已是冰箱裡最後一顆蛋了,原本預計星期三要到貨的團購蛋…,因缺蛋而一直延期,希望蛋蛋快到貨,不然全家就會有蛋蛋的憂傷了… 今天的早餐,吐司鋪底,依序疊上煎蛋、蕃茄醬、薯餅和起司,最後再加上上層的吐司,將厚厚的一疊吐司和內餡,在三明治機裡壓製成薄薄的磚壓三明治,感覺很爽、很療癒。 感覺很簡單的一份早餐,竟然要動到四項廚具,汽炸鍋炸薯餅,平底鍋煎蛋,微波爐將冷凍庫裡的吐司解凍,最後再組合到三明治機裡壓製,一早茜爸就在廚房裡開外掛,哈哈。 附上有斷面秀的吐司照片:
早餐吃炒飯會很奇怪嗎?對偏愛鹹口味早餐的茜茜就不會。今天早上用隔夜飯現炒的咖哩牛肉炒飯,茜茜反而讚不絕口,一碗滿滿吃個精光。 因為星期日把牛小排牛肉片拿下來退冰了,所以這一週整個把牛肉吃好吃滿,星期一吃牛肉麵線、星期二吃洋蔥牛肉起司磚壓吐司,今天吃牛肉炒飯,這下夠牛了吧!?
星期六晚上買了小火鍋回來當晚餐,大雜燴的將所有食材放到鍋裡煮,然後一家三口就吃飯配火鍋大雜燴。火鍋店給的高湯很多,一次也煮不完,於是將部份分小袋放到冷凍庫,部份就留在今天早上煮火鍋湯麵線給茜茜當早餐。火鍋高湯很夠味,用來煮湯麵線很對味,加入蛋餃和牛肉片,再煮顆蛋包,美味的早餐就完成了。 冷冷的早晨,湯麵線是最暖心暖胃的了:
過年前就到貨的磚壓吐司機一直沒機會用,因為茜茜整個寒假都在外流浪,根本沒機會在家吃早餐。 說到流浪,插撥一下茜茜獨自坐高鐵到台中的去程與回程: 終於在開學後的第三天,茜爸用了全新的吐司機做了早餐給茜茜吃,前一天把豬肉片和起士拿出來退冰,早上再切了洋蔥和豬肉一起炒,然後將吐司機插電預熱,接著將炒好的洋蔥梅花豬放在吐司上,撒上起士,喬好位置放到磚壓吐司機裡,一分鐘後就得到又香又好吃的磚壓吐司。 一整份的量對茜茜可能太多,茜爸分了三分之一,茜茜吃了三分之二。新口味的早餐大獲茜茜的讚賞,平時不喜太多起士的茜茜,竟然還主動提出建議〝下次起士可以再多一點…〞。 磚壓吐司,成功。
上週的假日,一樣來到中山路的興隆市場吃早餐,茜茜選擇吃摩斯的燒肉珍珠堡,茜爸則自己去吃市場內的肉羹湯和肉圓。這星期日,一樣來到興隆市場,茜茜被茜爸上星期的肉羹湯吸引,〝我要吃肉羹〞〝可是今天我想吃麵攤,不想吃肉羹餒〞,茜茜一定覺得茜爸很機車,老是跟她唱不同調,那茜爸就先陪茜茜去吃肉羹,然後再去吃麵攤老店吧。 茜茜大啖內羹,喔伊係內~,茜茜真的邊吃邊稱讚,一點也不唬爛〝這個筍絲hen好吃〞: 茜茜終於吃完,茜爸也眼睜睜餓著肚子陪公主吃肉羹,等公主吃完了再接下來吃另一家麵攤,無名,就稱菜脯麵攤吧,因為他們的招牌麵和湯都加了菜脯。 生意超好的,小老闆依來客順序及人數排定客人等座位,坐定後桌邊點餐,茜爸和茜茜坐定待食: 今天的早餐,當季的蘿蔔赤肉湯: 乾意麵: 小菜,豬皮、豬心、透抽: 父女各有堅持的早餐,花了些時間才擺平,終於,父女倆的肚皮和味蕾,在週日的早上獲得滿足。
今天弄了個工序比較多、花比較多時間的早餐,要切肉、切泡菜,也動用了兩個鍋,一鍋炒梅花豬泡菜、一鍋煎蛋餅,雖然麻煩,但超級美味,超合茜茜的胃口。泡菜雖然帶辣,但梅花豬、蛋和芝士綜合了泡菜的辣,最後來上一杯鮮奶,成就了今早美味的早餐。 茜茜今天有點拖👎,早上7點08分才給我上桌吃早餐,眼看一定會比平常晚出門的,但沒想到茜茜吃的超快的,最後竟然還準時出門,尚可接受…👍
星期六睡到飽之後,去了一趟咪咪家。雙方還真有默契,我們要拿首爾買回來的零食給咪咪嚐鮮,咪咪則滷好了牛肉,正打算打電話給我們,要我們過去拿,剛好交換禮物,哈哈。 星期六早上拿回來了三顆大牛腱,茜爸將之分切後送入冷凍庫,可以想吃的時候再拿出來解凍食用。當然,星期六晚上母女立馬就享用了半顆。 星期一的上課上班日,茜茜就享用了牛肉捲餅;今天的早餐,茜爸烤了前一晚先買的燒餅和油條,燒餅不夾油條(茜爸家燒餅是不夾油條的,茜爸的油條拿來沾杏仁茶、茜茜的拿來沾醬油單吃),燒油沾了些甜麵夾滷牛肉,又是豐富的一頓早餐。 這兩天的早餐,茜茜都吃的很爽,吃的又快又乾淨,一點也不拖泥帶水,茜茜偏愛鹹的早餐,口味對了,吃起來就又快又乾脆。當然,茜媽也有一份燒餅牛肉囉,茜媽應該也吃的很高興… 今早的燒餅不夾油條夾滷牛腱早餐:
昨晚先將冷凍蔬菜、薯餅和玉米粒先拿到冷藏解凍,備供今天早上作早餐使用。 薯餅放到汽炸鍋180度炸6分鐘;在炸薯餅的同時在碗裡加入玉米粒打個蛋,加些醬油調味,下鍋去煎個又軟又嫩的玉米蛋,重點就是不能將蛋給煎老了,也不能不熟,技巧就是要在鍋中製造蛋的縐摺,增加蛋的厚度,才不會一下子就熟透了,初期,茜爸煎的玉米蛋總是太老,後來才領悟,這技巧也是茜爸在比較自己和早餐店的成品後,慢慢推敲出來的。 接著改下橄欖油和奶油,放已解凍的冷凍蔬菜下去炒,胡椒、鹽調味,然後起鍋,泡個紅茶,就是今天早上茜茜的元氣早餐了。 這麼美味的元氣早餐,茜爸自己也準備了一份,真的不錯吃,連茜爸都很佩服自己:
這個週末回鹿港,在逛街時買了個自製御飯糰的模型和海苔,今天早上就來試一下手作御飯糰。 包起來好像有那麼一回事,但實際拆開包裝後,買上就呈鬆散狀;另外,好像飯的濕度太高,沒幾秒鐘,外層包覆的海苔就軟掉了,一點都不像便利商店買的那樣,自始自終海苔都維持著乾燥和香酥。所以第一次手作御飯糰,失敗。吃到一半時,把鬆散不成形的御飯糰捲成飯捲,哈哈,山不轉路轉,條條大路通羅馬嘛。
早餐肯定要吃好吃滿,今天早餐將昨天火鍋的高湯,加上火鍋料,成為湯麵的基底,另起一鍋滾水,依序煮麵線,燙青菜及肉片,最後加到湯底裡,就成了今天的早餐~什錦麵線。💪
今天的早餐,八分熟荷包蛋,香煎梅花肉豬排(黑豬肉,當然是自己醃的,梅花肉好處就是軟嫩,缺點是筋多),奶奶做的鹹年糕一塊,牛奶一杯。除了蔬果之外,食物五大類的,今天的早餐就包含了四種。
這一頓早餐晚了一天,因為本來是昨天就要煮稀飯的,只是在設定電子鍋預約時沒注意到電子鐘的時間已經跑掉了,所以自然沒煮成…今天,把時鐘調好、預約好時間,終於煮好稀飯了。不是要吹噓日本厚釜電子鍋,但這台日本厚釜煮出來的稀飯,真TMD的好吃… 這頓早餐超好準備的,將現成的肉鬆、鮪魚罐、豆腐乳擺好,再將昨晚買好的油條回烤一下剪段就好了,其實還有泡菜可以上,再煎個蔥花蛋也不費事,只是怕菜太多吃不完,所以就保留一下下囉。 今晨冷冷的氣溫吃碗粥,是最暖心暖胃的早餐了:
昨晚預先將咪咪給的滷牛腱先從冷凍庫拿出來退冰,今天早上熱鍋煎上一張蔥油餅,塗上甜麵醬,鋪上肉,捲好捲滿,切段。 茜茜今晨的早餐就上桌了。